< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

芯片储存


芯片储存是Stamey在北卡罗来纳州格林斯博罗的第三代所有者,是着名的皮埃蒙特烧烤探路者和推动者华纳斯塔西的孙子。在20世纪20年代,华纳在北卡罗来纳州北卡罗来纳,坑烹饪先锋杰斯·瑞士德和织布舞者下学习和工作。华纳采取了他了解的是吸烟肩膀回到谢尔比的东西,以完善他的技术和食谱。 1938年,华纳搬回了列克星敦,买了他的导师,瑞士人,并改名为稳定的操作。 1953年,华纳将他的烧烤企业重新安置到格林斯博罗。

芯片储存留下了一个非'职业生涯,接管他的祖父的业务。芯片的一个规则是保持一切都一样:华纳建造的房子继续炒毛茸茸的乳房(北卡罗来纳州的传统烧烤方,最初由华纳构思),慢烟肩膀在山核桃煤中,并为切碎和切片的烧烤用酱汁 - 或者,在局部的讲义中,“蘸”。

面试日期:
2011-11-18 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Denny Culbert

下载成绩单