< Back to Oral History project: 希腊餐馆老板在伯明翰

口腔历史

奥奥·霍兹


1958年,当他二十五岁的时候,奥奥·霍恩斯抵达希腊伯明翰。他的兄弟,戈斯·霍兹,已经在这里运行Niki的West。 Theo在他的第一年在伯明翰与他的兄弟一起工作,希望赚一些钱,然后回到希腊。相反,Theo于1960年买了烟雾屋餐厅,Hontzas家族挖掘了它的脚跟甚至更深地进入伯明翰的餐厅历史。

烟雾屋已经开放了一段时间,作为短秩序的地方,但奥诺看到了一个家庭企业的机会,服务新鲜蔬菜和距离邻近餐厅的一些传统希腊物品。新鲜农产品在农民市场的隔壁上可用,它是一个在天堂制造的比赛。 Theo在2000年退休。他的儿子皮特(第一个堂兄在尼基西部的街道上的Pete C. Hontzas)已经夺走了缰绳。停在希腊风格的鱼或鸡肉中,你可以适合你的盘子。

面试日期:
2004-03-12 10:30

面试官:
Amy Evans

摄影师:
Amy Evans

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