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口腔历史

Karl Takac Sr.,Tuyet Takac,Karl Takac Jr.,Laura Hebert-Takacs


Pho Tau Bay.

作为一名年轻的GI,在越南战争期间,卡尔塔卡曾经吃了七个碗的Pho Tai - 一块面条汤配切片稀有牛肉 - 在一个Saigon的十四个Pho Tau Bay汤店之一。卡尔喜欢那一碗肉汤和面条,他最终爱上了店主的女儿,tuyet。卡尔和Tuyet于1973年结婚,很快就会搬到美国。

她的父亲Vu Van Y,通过战争的结局失去了他的每一个餐厅位置。几年后,卡尔和Tuyet开始从新奥尔良的跳蚤市场特许展览中销售父亲的Pho食谱。该地区连根拔起和排放的越南居民,渴望品尝家,在那里蜂拥而至。该家庭于1982年开设一家餐厅,致电凤头湾纪念Tuyet的父亲曾经拥有的连锁店。

在接下来的二十年里,家庭向他们的迷你帝国增加了五个地点,成为新奥尔良最喜欢的Pho商店。 Hurricane Katrina关闭了所有但原始位置。十年后,2015年2月14日0岁,Takacses关闭了第一个地理位置为沃尔玛来说。他们在2016年重新打开了在Tulane Avenue的新位置。

面试日期:
2015-04-01

面试官:
Rien Fertel

摄影师:
Rien Fertel

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