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口腔历史

小Prudhomme.


小Prudhomme.’s House of Meat

每个人都知道的Damon Prudhomme是小小的,来自厨房里的一个家庭。他的叔叔是保罗Prudhomme,K-Paul's在新奥尔良的传奇厨师。他的阿姨和叔叔共同撰写 Prudhomme家庭食谱,它与厨房秘密一样分享了家族史。

尽管家庭传统,但很小就没有最初进入食品业务。他在2005年开设专业肉店之前,他在销售中致力于销售。今天,他在一家前地铁餐厅运行了他的业务,专门从事Boudin,香肠,鸡蛋,水稻敷料和其他准备食品。

也是,尽管他的绰号,但小小的是一个小家伙。他是一个大的人,具有很大的个性。除了他正在谈论他的食物外,他是快乐而且很少认真。他美味的鲍丁的秘诀是什么?他不包括肝脏。他说,味道太强烈,他的客户更遗漏了。他的其他特种肉类产品的秘诀?微小的限制香料。他经常常见,人们将Cajun食物等同于热食。相反,他更喜欢用味道制作食物,限制热香料。他的食谱让客户快乐。下午晚些时候是当天最繁忙的时间,因为当地人在回家的路上停止挑选快速烹饪晚餐。

小Prudhomme.’现在肉屋现在永久关闭。

面试日期:
2009-01-23

面试官:
Mary Beth Lasseter

摄影师:
Mary Beth Lasseter

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