< Back to Oral History project: 田纳西州烧烤

口腔历史

亚当艾亚姆


亚当艾亚姆是一个耶路撒冷 - 出生,巴勒斯坦 - 美国人在孟菲斯烹饪烧烤。他的餐厅证明了这座城市的烟熏肉食道是多么普遍存在;孟菲斯烧烤融入了所有文化。

汤姆的烧烤摩擦由希腊移民汤姆Sturgis成立,体现了他的遗产,包括牛至,百里香,罗勒,肉豆蔻和肉桂。所有的猪肉和牛肉伊替米德服务在同一香料摩擦至少二十四小时内腌制。

汤姆的烧烤 - 包括着名的罗纹尖端 - 仍然在山核桃木和木炭上密切看过露天坑。伊泰姆并不害羞地说这是让“人类触摸”的唯一途径。

面试日期:
2008-07-20 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Rien T. Fertel

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