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口腔历史

莱昂内尔钥匙


叔叔比尔的香料

“GumboFilé是一种增厚和调味料,我们在路易斯安那州的Gumbos中使用,”Lionel Key说。在他的三十多岁,莱昂内尔学会了制作Filé的艺术 - 这涉及养殖和粉碎Sassafras Tree的叶子 - 从他的伟大的叔叔Joseph William Ricard。 “比尔叔叔”出生于盲目的传统,据说由CHOCTAW印第安人建立。他将自己的叔叔于1904年制作的工具交给了自己的叔叔。

虽然Lionel拒绝透露家庭秘密,例如叶子的收获季节和治疗时间的长度,他将他的加工操作和他的砂浆和杵在通往农民市场和博物馆的道路上。莱昂内尔是谦虚的,但他的职业是足够罕见的,缓慢的食物包括新鲜的手工碎片。

莱昂内尔钥匙于2017年12月31日逝世。

面试日期:
2006-07-14

面试官:
Sara Roahen,作家和SFA成员

摄影师:

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