< Back to Oral History project: 南方甘菊踪迹

口腔历史

Jimmy Picard,David Wormser,Everett McBride,Jody Suire和Shane Cregrochet


2008年10月标志着19年度世界冠军咕噜咕噜声,这是一个似乎超过了新伊比利亚市中心的全部,用煨股和烤肉的天花素输给了它。参赛者可以作为业余或专业厨师进入比赛,他们的Gumbos可以吐在三个类别中的三类:鸡肉和香肠,海鲜或Mélange(兔子和土耳其Gumbos,例如,适合后者类别)。所有竞争对手的挑战是在活动的早晨生产roux和股票,开始,当时佳能在早上6:30发出佳能,并且当客户来到11点敲响时烹饪时,我就没有时间燃烧你的roux ;根本没有任何错误的空间。我们的所有2008年受访者都引用了“乐趣”,因为他们参与了这样一个不可能的比赛,这表明Cajuns是我们最喜欢的一些人的主要原因。

面试日期:
2008-10-12

面试官:
Sara Roahen

摄影师:

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