< Back to Oral History project: 南方甘菊踪迹

口腔历史

Jimmy Picard，David Wormser，Everett McBride，Jody Suire和Shane Cregrochet

2008年10月标志着19年度世界冠军咕噜咕噜声，这是一个似乎超过了新伊比利亚市中心的全部，用煨股和烤肉的天花素输给了它。参赛者可以作为业余或专业厨师进入比赛，他们的Gumbos可以吐在三个类别中的三类：鸡肉和香肠，海鲜或Mélange（兔子和土耳其Gumbos，例如，适合后者类别）。所有竞争对手的挑战是在活动的早晨生产roux和股票，开始，当时佳能在早上6:30发出佳能，并且当客户来到11点敲响时烹饪时，我就没有时间燃烧你的roux ;根本没有任何错误的空间。我们的所有2008年受访者都引用了“乐趣”，因为他们参与了这样一个不可能的比赛，这表明Cajuns是我们最喜欢的一些人的主要原因。

面试日期：
2008-10-12

面试官：
Sara Roahen

摄影师：

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