箭头左边 信封 耳机 搜索 Facebook Instagram. 推特 Flickr. 菜单 rss. 播放圈子 iTunes. 日历

肉汁

肉汁是我们的杂志和播客,原始叙述是新鲜,意外和思想的。点击 这里 学习如何投入肉汁。

Italian Heaven

在第二次世界大战前西西里法国季度

贾斯汀尼斯特罗姆

仅次于克里奥特统一的历史记忆历史记忆的历史记忆一直是十年的长期意识地建设的安踏期间作为城市的黄金时代,一个隐含的,如果不知不觉地庆祝奴隶们的视角,甚至那些否则那些普遍认为是那些可能否则那些可能拒绝这样的假设将受害者成为其虚幻的力量。

我被邀请坐在小组上,“在卡特里娜飓风之前:从内战中的新奥尔良到二十一世纪的衰落,”在美国历史协会的2013年年度会议上。小组在内战自内战以来的新奥尔良稳定下降的荒谬概念中,这是一个幽默的普遍概念,这是一种智力假设,由文化和记忆的线程与失败原因的巧妙意识形态界定。这是我第一次有意识地和公开称之为这个问题,阐明了越来越多的信念,需要建立一个反映所有新奥尔良人民的现代叙述。然而,我们共同的历史叙述的更大开放可能最终在我们身上。 2015年,历史悠久的新奥尔良集合的购买生命展览吸引了游客的记录数量,挑战他们思考内部奴隶贸易在城市景观中存在的地方性,尽管是持续的公民擦除的影响。传播重新评估的另一个指标随着2014年在惠特尼种植园开设奴隶制博物馆。在新奥尔良和其他地方的联邦纪念碑上的有争议的持续辩论已经揭示了变化的脆性边缘,但很明显箍派幻想不再是针对性的。

在20世纪20年代法国季度出现的同样保存者脉冲,并在奴隶内奴隶上占有奴隶建筑幻想的制作,也稳定地摧毁了在十九世纪的最后一个季度扎根的西西里移民的痕迹。缺乏建造辉煌的过去和沮丧的令人沮丧的令人沮丧的保存者,西西里移民加速了法国季度的产业化,而其中较贫穷的人挤进了邻里的下落结构。由VieuxCarré委员会进行编纂的学习的Antebellum幻觉,由VieuxCarRé委员会编纂,留下了前者的“意大利殖民地”,以前在现代旅游时代繁殖。

lolis eric elie’s talk explores 新奥尔良人物和漫画 在他的2015年夏季研讨会上的谈话中。

对西西里人的迁移及其对新奥尔良的影响的深思熟虑调查似乎特别相关,在当今的历代时代,这座城市的戏剧性和根本变化的时间尤为重要。在20世纪70年代后期和20世纪80年代初期,这位新奥尔良人的生活经验所代表的历史脱离所持续转型的痛苦加剧了。他们的年轻人可能已经认识到了一个长期以来的黑人政治权力,但没有否定的石油新奥尔良,由1984年世界公平的金融灾害分组,进入了一段稳定的宣传所出席的长期经济停滞期工作和居民。这一代成员现在进入六十年代和七十年代,深情地反映了廉价的租金和充满活力的爱情的爱情的当地文化,尽管如此,飙升的时代的犯罪率。 20世纪90年代的新奥尔良的概念出于异教徒,不知不觉地减肥导致叙述因其在不同的原因而失去了它的天堂丢失的牵引者。在这种经济停滞不前生活,该市的居民在夏洛特,亚特兰大和休斯顿的喧嚣大都会纪念令人勇敢,嫉妒他们的财富,但内侧感谢新奥尔良人对这种终端明显屈服的文化敏感太大。然而,随着城市的居民认为他们的城市不像其他地方,它从根本上是一个像其他人一样的城市,因为它受到了数千人的人类互动的管辖,并通过其静脉脉冲的商业流动。它应该得到一个系统分析,持有此类浪漫主义在ARM的长度。

随着每一天的每一天,Katrina Pre-Katrina Epoch都会回到记忆中。犯罪和学习的不间断主义可能与我们同在,但是许多政治和文化假设在暴风雨中达到了人造机构的可消化压力之前,为新奥尔良治理了新奥尔良。这些压力包括由金钱外人和Airbnb的到来升级的房地产价格升级,游客拥挤杂志街的人行道,以及赶时髦的人绕着第六个病房的第二线游行,就像一片蚊子和更安静的人,但没有不那么深刻的人口转移种族和班级。虽然对某些人感到沮丧,但这些变革事件更加迈出了历史流程,以自比维尔首先声称这座河流泥泞的法国泥泞的银行来了解这座城市。对于大部分生命来说,新奥尔良一直处于种族,社会和文化议案中。 Sicilians是一个早期部落的新人,来到城市,留下了他们的印记,为今天提供了一个历史性的比喻。

如果这个城市的西西里人的幽灵,它肯定会困扰着较低法国季度的街道。即使在五十多年前的口语意大利语沉默沉默的迟到,尽管VieuxCarré委员会对抹掉了抹去的困难,但如果一个人知道在哪里,移民世纪的印象仍然可见看。

许多政治和文化假设,治理了新奥尔良,在风暴在人造机构的可消化压力下溶解了一代或以上。

大约一个世纪从19世纪60年代开始,部分季度躺在圣安,并前往所有德国街道,作为繁忙的海滨的陆地延伸,人们拖着,批发和兜售港口的商业。虽然意大利移民在新奥尔良的各个部分落户,但在这里在下季度,一个众所周知,众所周知,众所周知,意大利殖民地达到约1875年。

想要肉汁打印吗? 加入SFA.!

从二十世纪之交工作的摄影师从这个时间和地点留下了丰富的图像,这些照片已经让我们从一个世纪以前塑造了法国季度的愿景。被破坏的庭院,墨西哥移民女性等待洗衣服在微风中晾干。一支军队从一个大型的白色钢铁汽轮上卸下香蕉的茎,进入等待的冷藏轨道车,而一个目的的人在一个黑暗的西装上站在火车上,监督了衬衫的行动,斯蒂德斯的斯特韦尔斯遮住了他们的眼睛下午太阳,盯着相机。五个鞋子,街头男孩坐在法国市场前面的一个骡子上推车中,其中四个大胆地看着镜头。另外两个男孩直接从水果架的边缘直接凝视,香蕉秸秆从每个方向从椽子打开。斯塔克和真实的,一段时间的心跳,这些图像讲述了一个破坏性和贫困的故事 - 一个不完整的故事,从外人的角度写。

这个地理学是新奥尔良在新奥尔良的经验的神话中的根源,从蒙麸塔和罗布托的大都会暗杀大卫轩尼诗的暗杀。就像照片一样,神话中的两者都在现实主义中接地并掩盖了更大的画面。法国季度和生活和工作的西西里人站在食品分销帝国的十字路口。对于几代,Decatur Street和法国市场作为喂养城市和地区的机械的驱动轮。虽然有些人在工人工资的码头上努力并战斗,但其他人在遥远的市场中购买了巨大的财富经纪货物。 1900年法国季度生下了家庭,文化和金融朝代,这些王朝塑造了新奥尔良的未来世纪大部分地区。

在西西里季节的核心,站在法国市场,一个地方没有通知十九世纪的旅游敢于错过。对于船舶到达的记者,作为约翰H. B. B. Latrobe于1834年做过,这一经验表格不可避免,因为“蔬菜市场”位于木板底部,将它们从船上带到码头。从1857年的马克Twa到于1875年到爱德华王,每个人似乎都有关于市场的魅力和失败的看法,而且这些书面印象贡献了很好或生病,促进了这个城市的异国情调的声誉。少数嘲笑与Lafcadio审议的嘲笑,他在1877年底,将市场对辛辛那提观众的邋and的观众讨论一下,意大利人已经开始让他们的存在感觉到:“堆的卷心菜,萝卜和奇怪的蔬菜每侧都装饰。怪物奶酪从每个角落微笑;墙壁是香蕉的彩绿峰。虽然鱼类,面包,面粉和甚至鳄鱼均具有均有相应的表格。“审核了“每种语言 - 英语,法语,意大利语和德语,由每种阴影的胃泡沫塑料变化;语言整体词汇包含几十个词,其中主要是表现力,强调和极其好的誓言。“

1900年法国季节生下了家族,文化和金融朝代,这些王朝都是在新奥尔良的未来世纪

从二十世纪的转折点显示出非常相似的场景。看着北彼得斯街头的德国街道,在蔬菜市场的尖端形成一个狭窄的馅饼楔,一张图片展示了早晨的阳光在河上,煮沸,粪便 - 散落鹅卵石温暖的天气阴霾暗示闪耀到一系列空的生产货车和鄙视的疾病的板条箱。由香蕉秸秆和覆盖筏子悬挂在椽子的丛中,这是第一个摊位中的意大利人将橙子安排成高金字塔。几步之遥,一个年轻女子调查了一个令人悲伤的斑点的香蕉展出一员十几岁,而另外两名男子在批准明显升值的情况下调查她。在Decatur,中央杂货店现在,白色遮阳篷在第二层阳台和人行道之间伸展,以勇敢地努力排斥当天的热量。今天,所有这一切都消失了,由龙雕像前的装饰灌木代替。

自1789年以来,法国市场以一种形式运营,当时它成为新的奥莱亚人提供新鲜食品的大量公共市场的第一款。 1911年,这座城市共有三十四个市场,是任何主要的美国大都市地区。例如,有些仍然存在:例如,圣罗奇最初于1874年,沿着圣克劳德大道建于1874年,并于2014年完全翻新,沿着当代城市波希米亚的边缘。大多数都是 - Prytania市场现在是Lyons之间的一个草条,其中来自Kingpin Bar的Lyons和Unkinline - 而其他人已被转换为其他用途。他们开始作为当地卫生当局可以检查的地方,并可能保证肉类,海鲜,家禽和新鲜水果和蔬菜的安全,并且在十九世纪和二十世纪初的大部分内部,这座城市禁止私人市场在三十二岁范围内经营公共市场百英尺(大约9个街区),却保证了他们对新鲜食品销售的垄断,使其邻里聚集的地方。没有人作为法国市场的至关重要,这始终是最大的市场,并作为较小的邻居市场的分销中心,以及点缀城市景观的角落杂货。

Phillip Collier 制作新奥尔良 乘坐游行,表演,缔约方和滥交,并证明这是令人惊讶的富有成效的城市。

许多新奥尔良人仍然保留了法国市场的一些记忆,然后在20世纪70年代转变为严格的旅游区之前,但那些回忆远远消除了十九世纪末所存在的回忆。随着美国城市所关注的是,新奥尔良陈旧,这里的土地用途随着时间的推移而变化,有时不止一次,特别是在法国季度。到20世纪30年代,法国市场的内胸部结构不仅落入了一种失修状态,但证明了在现代城市周围分发新鲜农产品的不足。卡车和汽车占据了骡子和货车作为主要的交通工具,而19世纪的脚印已经无法掌欲。同时,市场和堤坝之间的土地数量因河流而萎缩。

尽管目前的记忆文件呈现出法国市场的暮色,但他们描述了在一个世纪历程中建立的生活方式模式的文化过程。萨尔瓦多“汤米”托斯,今天运营中央杂货店,记得习惯于在商店窗外外部运营的水果市场:“在街对面是萨拉水果站…全部堆积并装饰。它是什么,只是摊位,他们会在那里堆放物品箱的东西…水果和坚果和干果,但主要是生产的。每个人都会有他们的摊位区域。一个立场是在下一步之后。他们都在彼此竞争中,但[他们所有人]他们的召唤,他们有他们的画作。“

“如果你想要一定数量的东西,”玛丽亚impastato解释说,“他们会让你拿走你想要的东西,你没有必要买一个整个蒲式耳。”她的父亲经营着拿破仑屋,知道大多数供应商。 “在工作之后,很多时候都会去赛季的箱子,然后将它送到丹伊内的姨妈,带来一些在这里,然后把休息带到家里。”

海鲜和肉类在该时代的法国市场中的产品中同样重要。肉类在全国各地的农民市场上取得了重大卷土重来,因为消费者对遗产品种和道德上升的股票的需求增长。然而,两代人以前“法国市场充满了屠夫,”哈埃加帕卡契奥观察到。 “你可能有十几个屠夫…所有单独的商店,只手工切肉。所有不同的家庭都有一个不同的屠户。“星期五在梵蒂冈二世天主教城尤其繁忙:“他们会带上虾的卡车和这些大篮子,所有你想要的,”托斯拉说。 “那是24/7。早上,早上早上,他们在那里有两三个冰屋,渔民会来带他们的捕捞量。“约翰格登萨(John Gendusa)夏天与父亲一起汇集面包,记得“你远离法国市场的两个街区,你可以在你看到它之前闻到它…。尽可能干净,但你可以闻到鱼市场。“

Muffuletta Boaf的故事类似于Sicilian新奥尔良的叙述,令人争论大,这是一个多才类努力,其目标在于商业企业和文化表达的交叉口。

无论是在市场本身还是毗邻它,都是提供快餐和餐馆。 Salvadore“Joe”Segreto,他的家族根在Decatur Street跑得很深,记得他年轻人中的许多地方。 “Battistella有一家餐馆,这是一家非常突出的海鲜和早餐的地方。有一个名叫拉拉的人…一个阿尔巴尼,谁拥有最着名的烧烤猪肉猪肉和鸡肉。在意大利面包的种子面包上是令人难以置信的美味三明治…。他几乎每晚都售罄。这就是它有多好。和…Roma Restaurant(1003张Decatur),是一个小小的小餐厅,前往法国市场酒吧,每天都会出现最美味的食物和家伙。星期三是肚脐…Tripe Special,它是如此美味,我每周三都去了那里,得到一大碗肚子。“但Segreto知道,在父亲和祖父的时间里,市场甚至更加令人着迷。

到20世纪20年代,圣菲利普街已成为西西里法国区的引力中心,这是一个文化景观,但今天消失了,因为马塔萨在Dauphine和Irene的餐厅的交叉口存在的杂货店,越来越近河,在底层的Federico Macaroni工厂是什么。意大利根源在圣菲利普深处奔跑,彼得·拉马纳和他的儿子的绑架者都生活在那里,雅各布库斯·瓦诺首次制造了干意大利面,在哪里施法的法律。不仅是法国区的百分点填充而不是今天,但是在1920年的Decatur和Chartres之间住在圣菲利普街的171座灵魂中的161人是意大利提取,其中53人出生于意大利。斯西利亚人在600年的圣菲利普街区占据略低略低,居民包括Sylvestro Carollo,尽管他被称为批发果实经销商,但仍然是银色美元山姆。直到越过波尔顿的一个越过Rampart街的途中,就是较低季度的绝大多数意大利人的特征,越来越多地对越来越黑和混合的围场。

我们的 生命和新奥尔良的大部分 项目突出了越南,德国和意大利遗产的面包师,以及一些留在商业中的炮买者的三明治制造商。

当新鲜烤面包的香气漂流在旧的鹅卵石摊铺机上时,留在二十世纪初期的食物文化的回声。在600年代的圣菲利普街区中间,一个有一个单层的砌体行车道,其中Lintel上面伸展的“Ruffino的面包店”伸展,为曾经从其烤箱发出的传说中的Muffuletta Loaves提供静音证词。新奥尔良美食的大多数奉献者识别Muffuletta,因为在众多城市菜单上发现的三明治,并在世界各地与中央杂货店识别。但名称实际上来自面包本身,褐色,通风,西西里式的大面包,大约10英寸,并配上芝麻。顾客分别购买奶酪和萨拉米,解释前贝克尼克洛杉矶,“他们唯一的面包是笨蛋的面包,所以他们把它从架子上取下,打开它,切割它,把东西放在上面。然后他们会把橄榄沙拉放在它上,因为这就是他们的调味品,并将其包裹起来。好吧,美国人看到了这一点,说道,“很多东西就像那样的。”当他们把它带回家时,面包上的包装是“缪明”。 。 。他们没有一个标志,这就是他们卖的东西 - 那是 all 他们卖了。“

Loguidice的曾祖父Giuseppe Ruffino在1890年代来到了新奥尔良,并开始在圣菲利普街上烧毁蒙麸塔,待售给他的同胞。人们可以想象一条街头小贩,他的购物车慢慢地击落沙滩或植物,只能从面包店堵塞,哭出来,“蒙布塞塔! Caldo de Caldo!“ (热,热!柚子!)。面包是西西里移民饮食中的一项重要成分,以及ruffino销售的大面包可以在意大利殖民地的许多店面找到。以免我们过于怀旧,当代外人认为这个亚文化视为需要更正的问题。 1909年7月下午,城市卫生官员违反了违法的店铺,最近要求面包卖家用包装器,屏幕或玻璃案件保护其面包。植物素和圣菲利普街的环形活动导致了十五件违规者,其中十四岁。

像通心粉一样,缪福塔面包最终发现了进入更广泛的新奥利亚人的饮食的途径,但面包花了更长时间,只有作为Capicola和普罗安层层的车辆以及慷慨的橄榄沙拉堆积。它的烘焙故事类似于西西里人的新奥尔良的叙述,这是一个多体努力,其目标在于商业企业和文化表达的交叉口。 1913年,一位贸易的音乐家诺克洛evola来到了新奥尔良和耶稣之后的“fannie”ruffino,戈斯佩皮里诺的十个孩子之一,并与他曾开始企业的兄弟和岳父进入烘焙业务1895年。当巴利蒂在20世纪50年代关闭了625菲利普时,埃塞瓦拉搬到了Ruffino的餐厅。他和他的女婿继续烘烤蒙布塞塔大面包,最终在1325年圣伯纳德大道建立联合面包店。半个世纪,United Bakery是Cuffuletta Loavees的供应商到这座城市最着名的三明治供应商。在2005年飓风卡特里娜飓风后的日子里,通过工程师堤的失败兵团队的洪水涌入城市的下半场,不仅淹没了联合面包店的机器,而且还偷走了从所有者继续追求的意志,萨尔罗布拉的孙子。今天,在中央杂货店,拿破仑屋和其他场所的三明治供应蒙布拉塔烤面包 John Gendusa的Gentilly Bakery,他的家庭在20世纪20年代发明贫困男孩面包的贫困男孩面包时为新奥尔良的烹饪遗产作出了重要贡献。虽然格仁纳萨的面包令人钦佩的三明治,但老年人经常注意到联合面包是一个艰难的行为。

nystrom映射了他的分析 在新奥尔良的2015年夏季研讨会上为同性恋法律的分离主义部分被捕的人。

曾经存在的西西里法国区现在只留在记忆中。今天的VieuxCarré在vieuxCarré中茁壮成长几乎完全是20世纪70年代在20世纪70年代实施的有意识变革的产物,莫里斯“月亮”兰德鲁的长长管理。这些计划构成了对曾经过时过时的人口,技术,经济和社会变动的反应,这是一旦治理了本季度意大利主导地位的生活模式。一些观察者可能会批评这种努力将法国季度的生活重新称扬,因为从其工作过去造成了沉思的社区,但实际上,到1965年,大多数历史已经进入其他地方或完全蒸发。在20世纪50年代在本季度成长的意大利人无法知道,他们属于最后一代新奥尔良人的目击者首先是在比恩维尔第一步岸上岸上的城市最古老的部门治国的商业对话密西西比州的银行。

Justin Nystrom是洛阳大学新奥尔良副教授。

摘录 克里奥尔意大利:西西里移民和新奥尔良粮食文化的塑造,贾斯汀·尼斯斯特罗姆。从佐治亚大学出版社,©2018。转载许可。

注册摘要 在收件箱中接收肉汁。


让我们保持联系


注册SFA时事通讯拥有最新内容
直接交付给您的收件箱。