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SFA烹饪学校:Kenyatta Ashford’s Creole Jambalaya


用厨师jambalaya制作克里奥尔jambalaya在圣诞老人的查塔努加中立地面的中性地面'S烹饪学校,1月21日。

加入我们在Instagram,1月21日星期四,将Creole Jambalaya与Chef Kenyatta Ashford一起制作 中立的地面 in Chattanooga.

我们感谢 小屋铸铁 为赞助SFA烹饪学校。

Creole Jambalaya. 原料
½#andouille香肠,切丁
1#新鲜猪肉香肠,从外壳中取出
2汤匙猪油,培根脂肪或植物油
½#培根,切丁
2个皮肤,无骨鸡大腿,大致切成1英寸的立方体
1个大洋葱,切片
1个甜椒,播种& diced
1茎芹菜,切丁
3丁香大蒜,切碎
2杯白米
2茶匙干百里香
2个干湾叶
2汤匙
克里奥尔调味料
1杯被击碎的西红柿
2杯鸡汤
1½#海湾白色虾,去皮和去划
2个葱,切碎
盐&现磨黑胡椒

方法
1.首先,您需要在高热中加热一个非常大的锅,直至其热,然后将热量减少到中度。这将允许热量全部均匀,防止可能燃烧的那些小的热点。
2.将培根与香肠和猪油一起渲染在火锅中,用长木勺或铁锹慢慢搅拌。虽然猪肉是渲染,请继续用盐和黑胡椒调节鸡大腿。将鸡肉加入锅中,搅拌,煮至鸡肉变成金棕色,约5分钟。
3.鸡肉褐色后,将洋葱加入锅中并让它们焦糖,约15分钟。加入甜椒,芹菜和大蒜,煮约5分钟。在努力中不时搅拌,以确保罐子里的一切均匀烹饪。
4.下一步加入米饭,百里香,湾叶,克里奥尔调味料,2汤匙盐,1汤匙黑胡椒到锅碗瓢盆,经常搅拌3分钟。
5.将热量增加到高,并将西红柿和鸡汤添加到锅中。将股票煮沸。将热量降低到中低,盖子,煮沸15分钟。
6.虽然米饭在覆盖的锅中烹饪,但用盐和胡椒调味虾,并将它们拯救在最后一分钟的果岭和葱。
7.米饭炖15分钟后,继续前进并从锅中取下盖子并折叠在虾和葱。关掉热量,让一切都在热带锅中煮10分10分钟。拆下盖子,绒毛抓住jambalaya,服务!


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