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肉汁

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LET THEM EAT CAKE

新奥尔良糖饰,神圣和亵渎

国王蛋糕

由艾玛斯斯隆(肉汁,2016年春天)

每个1月份,随着美国人倾向于富裕的“新年,新的我”口头禅,新奥莱恩人在他们面对狂欢节的冰球之前有五天。从1月6日开始 - 第十二夜 - 一个游行卷在圣查尔斯大道,派对摇滚城市,国王蛋糕在紫色,绿色和金色模糊中泛滥市场。

垫片

像Mardi Gras一样,King Cake BeSheaks深深的天主教根源,已被拥抱和挪用作为城市传统,而不仅仅是一个宗教的传统。市场上的市场广泛开放 - 几乎每个面包店和杂货店都有自己的版本 - 所以质量,价格,并口味各不均匀。至少,您可以期待甜美的面包扭曲成椭圆形,装满奶油芝士,水果蜜饯或经典的肉桂,轻轻冰,洒在紫色,绿色和金色。国王蛋糕也来了 一个微小的塑料婴儿 - 但你已经知道了。 DURIFUL的庆祝者将确保每个办公室派对和社交聚会都至少有一个国王蛋糕。

手榴弹,飓风,更多的肉汁。听>
听到学习爱新奥尔良的故事’最臭名昭着的饮料:手榴弹上 肉汁(EP。10).

穆迪·格拉斯的甘季季节让你想起庆祝后的原因:谢谢,反思 - 以及一些自律。全市庆祝活动显示了公共经验的力量,其中每个人都是一天的国王。生日庆典,加冕蛋糕,是让它在一年内完成的认可。新奥尔良生日经常被特定的当地甜点(The The The The The The The The The The The The The Noberge)蛋糕。它尊重个人经历,而不是国王蛋糕的公共体验。

我记得我的第一次挖掘。当我十到十二点时,我的父亲为妈妈的生日带来了一个巨大的盒子。里面是一块蛋糕:圆形,高大,并覆盖着一个闪亮而无缝的深棕色糖衣装饰着大白玫瑰。它看起来只看起来像杂货店蛋糕,占据了生日派对电路。我的妈妈砍掉了一个完美的三角形切片:六层蛋糕和五种黑巧克力灌装。

生命和面包
听到我们的长期面包师的声音“新奥尔良的生命和大部分”口头历史项目。

当他们解释的时候,我曾敬畏这个挖掘蛋糕来自一个叫做甘尼诺的新奥尔良面包店,这对南密西西比的女孩似乎很奇妙的国际化学家,比佛罗里达州的宠物和更多的树木。妈妈告诉我们,我的祖父母如何开始家庭挖掘传统,每次穿过新奥尔良或巴吞鲁日(有自己的甘氨尼诺)都会带回家蛋糕。

Sam Scelfo Jr.告诉我,Gambino的食谱和挖掘方法从未改变过。他说Beulah Levy Leder在抑郁症 - 时代新奥尔良创造了原创食谱。她在20世纪40年代卖给了Joe Gambino。甘薯没有改变食谱,并在1978年购买面包店的Scelfo没有改变食谱。杜伯格传统上有两种口味:巧克力和柠檬。对于犹豫不决的消费者或味道分开的家庭,Gambino提供了一个连体挖掘,即半巧克力和半柠檬。这些是德国创造的两种口味,甘氨基的荣誉传统。

杜伯葛-750.

蛋糕与新奥尔良如此贴近,难以品尝到它跳过的文化汞合金。

杜伯格基于Dobos Torte,一个十九世纪的匈牙利甜点首先致力于奥地利匈牙利皇帝弗兰兹约瑟夫。 ledner照亮了食谱;而不是填补狗肉饼的蝴蝶,她用蛋羹划分了蛋糕。挖州是许多文化的产物。由犹太贝克创造的,受到匈牙利蛋糕的启发,并由意大利面包店采用,归因于法国音响名称,以使其在一个法式统一市更卑微。然而,挖掘者感觉就像这些东西都不一样。蛋糕与新奥尔良如此贴近,难以品尝到它跳过的文化汞合金。

King Cake更明显 新奥尔良糖饰。历史悠久的烘焙传统的产物,国王蛋糕的历史比具体事实更加幽默。当天主教州统治法国和西班牙时,它一般追溯到中世纪欧洲。蛋糕的皇家名称源于其第十二夜的庆祝活动,当时,根据新约,三国抵达伯利恒为宝宝耶稣的礼品。国王蛋糕蓝图 - 一个椭圆形的奶油蛋卷与糖拂去,来到新奥尔良,因为大多数都是城市的颓废,随着时间的推移已经爆炸了。

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国王蛋糕是从1月6日到Mardi Gras的无所不在,有时在12月底令人不透明地出现。今年,海德尔的面包店经常被称为新奥尔良在新奥尔良的国王蛋糕最好的面包店之一,与优雅的优雅交付第十二晚的订单。思慕雪王提供了一款国王蛋糕味的冰沙,味道像咳嗽糖浆,没有嗡嗡声。我会致致享受与奶油苏打水混合的国王蛋糕味的伏特加,但在某些时候,这一切都可以感觉像含糖的马戏团。喜欢在游行中捕捉珠子,在第五或第六次之后,你甚至想要它了吗?它仍然与第十二夜一样特别吗?将王蛋糕持有这样的高标准感到不公平。全国范围内的高需求,结构简单,结构简单,甚至拥有特殊尺寸的国王蛋糕盒)已经将其转化为新奥尔良甜点的波旁街。

如果国王蛋糕就像在镇上打击波旁,那么杜伯格就像邀请到厨师的私人晚宴得分。

威拉·吉恩·巴特的国王蛋糕王在新奥尔良。

如果国王蛋糕就像在镇上打击波旁,那么杜伯格就像邀请到厨师的私人晚宴得分。挖州超越大多数家庭厨师的尺寸超出了秘密风视。你的路易斯安那州奶奶可能已经通过她的粗糙的食谱;她不太可能做了一个幼儿。大多数家庭面包师都不达到烘焙多个蛋糕的任务,烹饪蛋羹填充,组装层,然后结冰的野兽。所以他们将它留给当地面包店,使挖掘蛋糕更加特别。

我的祖父母长大吃了甘甘尼,因为这一点,我们是一个甘曼诺的家庭。没有理由考虑切换它。每一口冈比诺的挖泥狮都味道相同并提供相同的感觉。用每一咬,吃它漂浮到表面的记忆。

在Mardi Gras的几周长期狂欢之后,有一个禁食时间的原因是欢迎。这样一年的庆祝活动是完美的。幼儿是一种特殊的记忆,欢迎过去,现在和未来的时代。虽然Gambino在近一个世纪的Ledner的原始食谱中锁定了锁定,但是在镇上的其他面包店成功地烘烤并销售了他们自己的拆除蛋糕。

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Debbie的一只国王蛋糕味的幼儿做了Duberge。

Debbie Dombie Domberge(不,它不是基于达拉斯的公司)疯狂地试验柠檬巧克力二进制山羊奶酪,花生酱和果冻,关键石灰和他们的不尊者名称暗示令人沮丧的传统。他们全年提供国王蛋糕幼王:白蛋糕用肉桂,奶油芝士结冰,以及您选择的水果灌装。

很容易诊断这一伪装作为一种犯罪,这是一种玷污幼儿和国王蛋糕的完整性。通过尝试味道和施加对季节的味道来破坏不成文的传统法则可能会像塑料婴儿耶稣一样侮辱。但我打算带它。

Emma Sloan是一位基于新奥尔良的自由作家。她的写作出现在副中心。照片由Pableaux Johnson。

Encore:“一个国王蛋糕Sno-Ball,请”

King Cake,Po-Boys,Ya-Ka-Mein和手榴弹 - 新奥尔良拥有许多签名的食物。和 五个口头历史项目 在城市,南方的粮食道联盟文件记录了弥补新奥尔良的人’S食物文化。像国王蛋糕幼王一样,王蛋糕味的Sno-Ball是新奥尔良融合的另一个例子。

Tee Eva,Tee Eva的果仁糖& Pies
Tee Eva,Tee Eva的果仁糖& Pies

“把一些奶油放入其中,你可能会有一个王蛋糕味道。”

听到Tee Eva即兴发挥国王蛋糕Sno-Ball
Donna Black,Williams Plum Street雪球
Donna Black,Williams Plum Street雪球

“这是一群我们回到这里玩疯狂的科学家。”

在他们的狂欢节Sno-Ball上听到Donna和Claude Black

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