Mobile’s Modern Soul
照片由Matthew Coughlin。
朱莉娅·贝恩布里奇（肉汁，2017年春天)
亚洲疯狂，雷吉华盛顿和Tiffanie Barriere的亚特兰大梦队正在为阿拉巴马州的港口城市带来南方全球风格。
你会叫肉饼，用炒菠菜和煎蛋，“灵魂食物”夹着？或者你会称秋葵，送到大豆釉石斑鱼，“灵魂食物”的一面？
通过这些菜肴，厨师Duane Nutter于2008年在佐治亚州的哈特斯菲尔德 - 杰克逊国际机场在亚特兰大的一只南方南方的食客沟通。他称他的风格“Southernational” - 食品植根于南方的烹饪，受到厨师环游世界的启发。他不称之为灵魂食物。
“这是来自我的灵魂，”疯狂告诉我，“但这不是你认为是灵魂食物的电视灵魂。在西雅图和路易斯安那州举起来，我有很多事情：我的珍珠林女士可能有八角茴香。“
“总是期待，如果你是一个黑人，你就会做一些事情，”他继续。 “我做了我的方式。”
今年春天，疯人士，餐馆雷杰华盛顿，饮料总监Tiffanie Barriere将在阿拉巴马州开放南国国人南部。在这个过程中，他们将从世界上最繁忙的机场到一个帮助建立南方的港口城市。
像全国各地的许多城市一样，手机正在拥有一些文艺复兴。该市的就业趋势是有前途的：这座城市最大的私人雇主的船屋Austal美国已从2009年到2015年招聘，同年，空中客车向美国带来了6亿美元的设施。这个三重奏是确保重生包括更好的用餐。
也许最重要的是，疯狂和华盛顿将拥有南方国家。它落在港口城市招待下，疯狂和华盛顿给他们的LLC的名字。
在南方，股权是黑厨师的问题。作为前者 Atlanta 杂志餐厅评论家评论家Corby Kummer在告别审查中写道，有“没有足够的黑厨师和业主，我希望与各种餐厅人群和员工一起去。”非洲裔美国代表团在全国的厨房里很虚弱。 Kummer想知道可以做些什么来带来更多的多样性进入房子的后面。
南方国家是一个解决方案的一个例子，南方300多英里。 “我就像，'嘿，我不会让羚牛赶出你的垃圾，”疯狂表示，结束他与南方的一只南方的关系。 “”我要长大，拥有一些东西。“”转折点在2:30期间来了。来自Delta的运营经理电话。火灾警报已经消失，它是疯狂的名字被列为一只飞南的紧急联系。 “我不知道为什么他们不打电话给维修家伙，”他说。疯狂开车到机场，遇到了力学和技术人员，并解决了这个问题。现在，如果他必须回答2:30。电话电话，坚果想要作为股权合作伙伴这样做。
美国媒体消费者希望在这个行业中的颜色人们成为失败者的故事。这个不是。作为一个男孩，疯狂想烹饪，所以他找到了一种方式，与20世纪80年代初的Kingpin亚特兰大厨师与Darryl Evans建立了关系。埃文斯是黑人，谁曾带领现代南部餐厅杜鹃花，锻造南部地造成的美食，但不受南方的限制。
疯狂的家人没有得到原因，为什么他想做“国内工作”，他们是奴隶的黑色后裔，感觉是回归。
不过，我们承认，少数群体面临挑战并不令人讨厌。港口城市的热情好客只是一些闪亮的成功的例子之一。“我们是业内人士的小组非洲裔美国人的一部分，他们已经能够创造一个品牌并开放我们正在进行的水平， “华盛顿曾在移动中诞生和筹集。
他的堂兄，奥利弗华盛顿四世，第四代园艺家，仍然管理家庭50英亩的植物苗圃以及他们的山核桃，葡萄酒，金橘和萨默马果园。两名男子最近在公路农场推出了五英亩。距离南方国家有10英里，它将提供水果，蔬菜和草药的餐厅。
疯狂希望南部的食物反映他的风格和野心，但他也希望它能够实现。他的Pimento Cheese Bline将配备腌制的花椰菜和芝麻饼干，他将用三番鱼酱鸡肉炸肉炸群岛。 “你不想出现在一个新的城镇，用一堆镊子拼接'，”他说。 “你必须烹饪人们想要吃的东西。你知道，在那里有一支整个舰队，每年制作85,000美元，但他们每天都开车和戴蓝色牛仔裤。“
“你不想在一个新的镇上展示，并用一堆镊子炫耀，“他说。 “你必须烹饪食物，人们想要吃饭”—Duane Nutter
照片由Matthew Coughlin。
疯狂希望南方民族成为“乐趣，有点响亮 - 你下班后你来喝一杯饮酒，然后在周末，你可以打扮并吃东西，”他说。 “我希望它像一个乡村俱乐部，每个人都可以来。”
