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口腔历史

SFA口头历史计划从美国南方的生活中记录了生活故事。收集这些故事,我们尊重劳动定义该地区的人民。如果您想为SFA的口头历史集合贡献,请将您的想法与您的简历或恢复以及先前的口语历史工作组合发送给 [email protected].

口腔历史

芝加哥吃了


2008年5月,SFA以及成员和朋友们前往芝加哥营地芝加哥,一系列长期的讲座和郊游,以庆祝和了解芝加哥的南方食品。该传统的每个塔巴斯科守护者都有一个由艺术家和麦克阿瑟·普拉特接受者约翰·斯科特设计的特殊奖项。当然,我们收集了他们的故事。

Tabasco Guardians传统:芝加哥,IL

南方的粮食总和联盟尊重芝加哥作为传统塔巴萨科守卫者的男人,妇女和机构。

“我们美食的英雄往往是无名和未包乱的女人和男人,”Lolis Eric Elie说,奖项背后的主要部队。 “他们的相当大的技能往往不会奖励越来越多的名人厨师和目的地餐馆的白色桌布世界的成名和财富。尽管如此,我们仍然认识到他们是基本要素,尤其是南方美食的美国美食基础。因此,我们已经建立了传统奖的Tabasco守护者,在每个南方粮食总公道联盟实地考察中获奖。“

2008年5月,SFA以及成员和朋友们前往芝加哥营地芝加哥,一系列长期的讲座和郊游,以庆祝和了解芝加哥的南方食品。该传统的每个塔巴斯科守护者都有一个由艺术家和麦克阿瑟·普拉特接受者约翰·斯科特设计的特殊奖项。当然,我们收集了他们的故事。

在20世纪上半叶,超过一百万非洲裔美国人留下了南方寻求机会。他们前往像芝加哥这样的城市中心寻找工作,教育和更好的种族气候。他们跟着父母,兄弟姐妹和朋友。许多人成为企业家,使用家庭食谱作为一种文化资本,开设全市的餐厅。这里收集的采访是移植南方人的故事,他离开了家园,但持有家庭食谱。它们也是食物的故事,作为地方,家庭骄傲和社区团结的反映。

遇见詹姆斯柠檬的LEM酒吧B-Q,他离开了印第安纳州洛杉矶,密西西比州,作为一个年轻人,跟随他的兄弟们到芝加哥和烧烤事业。听到芭芭拉神经笑声,因为她记得她的密西西比州出生的父亲打开烧烤联合,她仍然在南侧奔跑并在她之后命名它。当民权工作者首次访问埃德纳·斯图尔特的餐厅,埃德纳的时刻重温,当杰耶德杰克逊为她的红薯摔倒时。听到Izola White,最初来自田纳西州,概述了她对Izola的家庭用餐服务的饺子和玉米片的颜色的看法。从罗斯deshazer white获得烘烤技巧,他出生于荷兰省,密西西比州,并分享她的祖母的焦糖蛋糕食谱。划伤你的头部听到胖子Jawhnie的John Pawlikowski,因为他分享了他对婆婆三明治的思想,芝加哥悠久的Tamales悠久的历史,以及他们对密西西比的奇怪的联系。

我们记录的所有地点都讲述了食物背后的故事:芝加哥的南方食品。

更多的…
要了解有关Delta Tamales的更多信息,请访问 密西西比三角洲热的托马尔径。


John T. Scott 1940-2007
这是一个很好的悲伤,我们注意到艺术家约翰·斯科特的传递。斯科特先生,新奥尔良和一个着名的Mcarthur的收件人“Genius”团契,创造了我们用来庆祝我们塔巴萨科守护者的生活和工作的印刷。

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南方的粮食总和联盟通过领先的谈话推动了更加渐进的未来,这些谈话挑战现有的建筑,形状观点,培养有意义的讨论。我们重新考虑过去的研究,审查和文件。

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Alex Raij. TXIKITO.

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