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口腔历史

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杰克逊’s Iconic Restaurants


这是一个拥有丰富的烹饪历史,这是杰克逊,密西西比州。

项目访谈


在她的论文中“寻找一个声音”,eudora welty描述了国会大厦杰克逊作为一个“地区自身。“所以它仍然存在。杰克逊也致富灵魂食品自助餐和鲶鱼屋,以及上衣餐厅和谦卑的绿色大美酒馆,是Mississippi多元文化历史的十字路口。

乘坐城市面条街’曾经繁忙的非洲裔美国商业区。在1964年的自由夏天,在民权运动的高度,威尔戈拉·埃弗拉姆 - 绰号“桃子”,因为她在那条街道的300个街区中是如此甜蜜的桃子餐厅。从那个夏天,她的餐厅担任活动家作为会议点。在20世纪30年代ERA Big Apple Inn的街道上,您仍然可以要求烟雾和耳朵,并确切地吃你的订购。

在20世纪初,希腊移民来到杰克逊寻找机会。许多人在餐厅行业开始新生。来自Patmos岛的朋友乔治·克努塔斯和约翰古拉斯于1935年开设了五月花咖啡厅。12年后,Zouboukos兄弟,彼得和吉米,成立了精英餐厅。在20世纪50年代,保罗克雷莱展开了他的同名餐厅。比尔希腊小酒馆的比尔Matheos跟着西装。他们的餐厅供应烤的海湾鱼,希腊沙拉和一千个岛上举行的梳妆和蘸酱的酱油。

一个地区拥有丰富的烹饪历史,这是杰克逊。

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Alex Raij. TXIKITO.

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