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口腔历史

SFA口头历史计划从美国南方的生活中记录了生活故事。收集这些故事,我们尊重劳动定义该地区的人民。如果您想为SFA的口头历史集合贡献,请将您的想法与您的简历或恢复以及先前的口语历史工作组合发送给 [email protected].

口腔历史

纳什维尔 Eats


2006年8月11日,SFA颁发了传统奖的监护人奖,E.W. Mayo,David Swett和Hap Townes。当然,我们收集了他们的故事。

项目访谈


Tabasco Guardians传统:纳什维尔,TN

2006年8月11日,SFA颁发了传统奖的监护人奖,E.W. Mayo,David Swett和Hap Townes。当然,我们收集了他们的故事。

2012年,Tandy Wilson,Tyler Brown和Sean Brock带领了在纳什维尔的SFA支持的费用。随着这一第一次聚会所提出的资金,我们知道我们想通过进一步探索其肉类的传统来回馈音乐城市。我们收集了更多的口语历史访谈,纳什维尔现在是我们的官方主人 搅拌锅 晚餐系列。

谢谢纳什维尔。这是您在食物背后的故事。

肉和三个麦加的谜团
由John T. Edge

多年来,我试图弄清楚为什么纳什维尔与伟大的板块午餐场所如此幸福,为什么这个中间田纳西州的镇是一个肉'n'3麦卡,拥有一个以上的含有一半以上的餐厅,可供选择,而城市等于或更大的尺寸 - 例如亚特兰大或伯明翰或夏洛特 - 可以宣称只有一对或三个真正的午餐点。

然后它打了我:纳什维尔是一个乡镇的镇上的城镇,将背后的捡垃圾和小镇歌手带到音乐城,就像蜜蜂一样蜂巢。出于山丘和阿巴拉契亚的嘶嘶声,他们来了,吉他在肩膀上摔倒了,梦想着在他们的头上的大Ole Opry跳舞的日期。随着他们来到了一系列的朋友和家人,在城里贸易在城市的市场上或在州国会大厦访问他们的国会议员。它不是推理,因为他们沿着他们出生的食物的味道,山丘的食物带来了味道–盐腌火腿和煎锅煎玉米,白菜和蛋糕的水壶由甘薯制成?什么是毕竟肉和三个餐厅?我沉思了。为什么它没有超过国家烹饪来到镇上,正常呻吟的董事会盛宴复制了现代时代。

这是一个良好的理论,所以我想到直到我在我的朋友John Egerton上试过了这本精彩书的作者, 南方食品:在家里,在路上,在历史上。回到1987年,他已经思考了同样的问题并想起了。他是善良的男人,约翰轻轻地让我失望。 “我喜欢这个理论,”他说。 “但它只是不会持有水,特别是当你想到像伯明翰这样的城镇时,将来自周围的农村地区的人们在钢铁厂和煤炭领域工作。为什么他们没有拥有同样的肉类传统 - 三餐馆?不,我觉得这是你只是感谢你幸运的明星的那种东西,你粉的那种祝福到了被明智的恩典。“

至于热鸡,这是一个底漆:

纳什维尔是唯一一个享受炸鸡的唯一欣赏的美国城市可以达到最充分的花朵。在这里,奉献者在这一事实中骄傲,而布法罗翅膀欠他们的分娩酱,当地鸡的火灾来自任何数量的来源,包括以下一项或多项:含有一剂的Cayenne煎炸油,塔巴萨斯的飞溅在击球手中,一只粉末状的哈巴纳犬在面包屑中,一只撒上一只干燥和粉的辣椒,甚至是鸡蛋上的辣椒污水的水闸,皇冠上的鸡蛋。

在纳什维尔,至少在饮酒课中,人们欣赏那种强迫你抓住医生的办公桌参考的那种热量,疯狂地翻转第二层烧伤之间的段落。

王子的热鸡是当地的四周上周末闭幕时间;为了他们奉献给徽大园钢煎锅,从中出现了一些脆,最大的鸡肉;对于建筑精度,它们堆叠了四分之一鸡肉的白面包,将整个患有一耦合或三个泡菜切片加剧;对于他们的繁重的手用胡椒鞭,他们倾向于用足够的热门擦拭大腿,以刺激一个醉酒的赞助人陷入令人惊叹的令人惊叹的醒目。


John T. Scott 1940-2007
这是一个很好的悲伤,我们注意到艺术家约翰·斯科特的传递。斯科特先生,新奥尔良和一个着名的Mcarthur的收件人“Genius”团契,创造了我们用来庆祝我们塔巴萨科守护者的生活和工作的印刷。

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Alex Raij. TXIKITO.

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