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口腔历史

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南亚亚洲阿肯色州


烧烤,炸鸡和意大利面;游戏和英里高馅饼。这些食物传统上与自然状态相关。但是Biryani,Idli和黄油鸡,传统上与​​印度和印度美国人相关的食物怎么样?

照片由Brian Chilson

烧烤,炸鸡和意大利面;游戏和英里高馅饼。这些食物传统上与自然状态相关。但是Biryani,Idli和黄油鸡,传统上与​​印度和印度美国人相关的食物怎么样?

根据PEW研究基金,2001年至2015年期间发布的H-1B签证中的一半前往印度国民。这一趋势在西北阿肯色州,沃尔玛,JB狩猎卡车和泰森食品中标志着。这些大公司为熟练专业人员,信息技术和工程专家提供了H-1B签证。因此,自2000年代初以来,南亚人口繁衍。稳定的就业和一流大学教育的诱惑已经将南亚家庭成员,朋友和企业主从国家其他地区绘制到阿肯色州西北部。他们带着他们的食物。

2008年,一家印度巴基斯坦餐厅和一站燃料站在西北阿肯色州销售印度斯台。新人经常不得不旅行时间来查找印度商品。当他们第一次搬到Fayetteville,Lisa和Abhijeet Purakayastha时,Khana Indian Grill的所有者挣扎着购买必要的印度成分。 “最后,通过与人交谈,我们在罗杰斯找到了一个壳牌站,”丽莎说。 “在斯特罗斯旁边的过道旁边,Cheetos是一些印度香料混合物和DALS。”

无法进入的印度和巴基斯坦产品推动社区成员开始提供提供香料,生产和清真肉的企业。 Ali Momani,洛厄尔的社区屠夫的所有者,认识到机会。 “我们不得不驾驶前往达拉斯或塔尔萨或堪萨斯城的拿起鲜肉,”莫里斯说。 “这就是为什么我们想出了这个想法,只打开自己的商店并在这里为社区提供服务。”他与当地农民合作,屠宰了羊肉和山羊的清真屠宰和消费。

逐渐,南亚企业家来到印度和巴基斯坦食品作为商机。 Himabindu Sreepathy和她的丈夫Raja Bavirisetti,有经验。 “我的丈夫[帮助]我的岳父在商业中,因为他十二岁了,”Himabindu解释道。 “但是有一天,他就像,”我想念生意。“”拉贾在沃尔玛的工作辞职,以管理Bentonville的餐厅和杂货店。 Raja和Himabindu很快就获得了公司。到2018年,Bentonville拥有四家印度杂货店和六家南亚餐厅。

南亚企业家建造了一家强大的餐馆,杂货店和清真屠夫商店网络。他们来源难以找到的产品,他们维持了南亚西北部的南亚人口。而且,沿途,他们建立了一个烹饪社区,现在是阿肯色州西北部的重要组成部分。

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