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口腔历史

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阿肯色州烧烤


当来自阿肯色州三角洲的着名烧烤厨师的Wayne Shadden在2010年5月去世时,海伦娜的日常世界中的ob告告诉我们很多关于阿肯色州烧烤文化的几句话。它读到:“韦恩是一个很好的厨师和烧烤闻名。他是海军老兵,一名外国战争和美国军团的退伍军人成员。“

雷克斯纳尔逊介绍

当韦恩Shadden是来自阿肯色州三角洲的着名烧烤烹饪时,在2010年5月去世时,他的ob告 每日世界 在海伦娜告诉我们很多关于阿肯色州烧烤文化的几句话。它读到:“韦恩是一个很好的厨师和烧烤闻名。他是海军老兵,一名外国战争和美国军团的退伍军人成员。“

对于真正的烧烤Aficionados,Wayne Shadden不止于此。他是其中一位大师。人们会听到关于Shadden在美国高速公路的小型杂货店靠近Marvell附近的49张,并从距离迈里开始尝试他的烧烤。如果你在商店里吃了一下,你的桌子里有一个单一的表,你可以与那些在自己的烧烤朝圣者的人分享。低调的Shadden风格的ob告完全反映了阿肯色州的低估方法到烧烤。

阿肯色州是一个边缘状态,不仅仅是任何一个地区的一部分。这是一个大多数南方,也有点中西部和一个塔德西南。西北阿肯色州与阿肯色州东南部有远不同。东北阿肯色州与西南部的阿肯色州没有太大的共同之处。

该州最强的烧烤区是东阿肯色州的三角洲地区。烧烤是猪肉在这里(牛肉从德克萨斯队悄悄进入西南阿肯色州的地区),尽管调味汁因地点而异。在克莱格沿着美国高速公路70号德拉姆斯的德拉姆斯,您将走进摇摇欲坠的建筑物,并立即询问您是否希望您的烧烤温和,中等或热。大多数常规都走了中等路线。这里的人群是当地人的混合物,来自小岩石和孟菲斯的猎人,当鸭赛季正在进行中,那些聪明的人来脱离40号州际公路,并找到他们去毁灭的方式。

与此同时,在Marianna,Jones Bar-B-Q位于住宅区的一所老房子。琼斯至少自20世纪初以来一直存在。虽然很难确定它打开的确切年份,但有些人认为这是南方最古老的不断运营的非洲裔美国所有餐厅。

在州的远东东北角,您可以在Blytheville找到Dixie Pig。自20世纪40年代以来,这里的“猪三明治”吸引了远离孟菲斯和密苏里博伊洛特的人。

在Arkansas大学的心爱的运动队在足球比赛中,餐厅使用名称“猪”的典型餐厅是常见的。不仅有一只Blytheville的Dixie Pig,北小岩石中有一个不同的餐厅。阿肯色州中部最古老的烧烤联合是北小岩石的工人级邻里的白猪。 Arkadelphia的古老的猪坑将其名称换了几年后的肥胖男孩。

虽然东阿肯色州被广泛被视为烧烤国家,但该州最着名的烧烤餐厅很可能是麦克莱德在西南阿肯色州度假村温泉市。鉴于Bill Clinton在温泉中长大的事实,McClard多年来收到了一些媒体关注。值得关注的是,即使在富含烧烤的城市,也有其他质量烧烤机构,名称,如纯洁和粗短的名字。

Alex和Gladys McClard在20世纪20年代拥有西边的旅游法院。当旅行者无法满足10美元时,他欠他们的时候,他让这对夫妇接受了烧烤酱的食谱。到1928年,西边的旅游法院是Westside Bar-B-Q,烧烤山羊是菜单上的特色物品。 McClard于1942年搬到目前的位置,并且由于山羊从主角清单中消失了,因此没有变化。

来自阿肯色州以外的人,顺便提一下,认为比尔克林顿来自希望。他出生于希望,但作为一个小孩搬到温泉。克林顿成立了小学,初中,温泉中的高中。对于阿肯色,他总是被认为是一个温泉产品。突然间,在1992年的总统竞选期间,当顾问确定“我仍然相信一个叫做温泉”的“我仍然相信”只是没有相同的戒指时,他成为了“来自希望的人”。

这是Arkansas如何成为许多矛盾的状态的另一个例子,困惑局外人。它的烧烤也是如此。你说,定义阿肯色州烧烤?不可能的。只是嘘你的嘴巴吃,阿肯色州会告诉你。


Rex Nelson是阿肯色州独立学院的总裁&大学。尼尔森也写了一个博客, 雷克斯尼尔森的南方炒,他经常检查阿肯色州文化和美食。

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