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口腔历史

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坦帕魔鬼螃蟹


魔鬼螃蟹的历史和坦帕雪茄工业是密至少的。曾经用那么丰富,但现在从坦帕湾提供的蓝蟹供应耗尽,这种炸街食品的故事深深植根于劳动和移民。

(弗朗西斯科奥斯卡米兰达。礼貌 雪茄城市 Magazine.)

魔鬼螃蟹的历史和坦帕雪茄工业是密至少的。曾经用过坦帕湾的蓝蟹耗尽,这是从坦帕湾的耗尽供应,这是炸薯条的故事深深植根于劳动和移民1.

当最初来自西班牙的主要雪茄山铁,从1885年将雪茄行业带到了雪茄的主要雪茄山铁,他创造了一个“繁荣的气氛”。2

El Lector读书到雪茄工厂工作者在Yobel城,佛罗里达。由南佛罗里达大学特殊收藏品提供。
El Lector读书到雪茄工厂工作者在Yobel城,佛罗里达。由南佛罗里达大学特殊收藏品提供。

到1910年,坦帕中有超过150家工厂,主要是在Ybor City(于1887年纳入坦帕)。这个潮湿,港口城市吸引了意大利,古巴和西班牙的工人,以及加勒比各地区。 “坦帕的历史沉淀后靖国约音城市”写道,“历史学家加里·摩尔诺伊州写道,”在南方城市的纪事中是一个努力的动态变化,即扩大产业和不同的移民职责引入。“3

许多点到Ybor City和1920年的雪茄厂罢工,作为魔鬼螃蟹的起源。其他人建议魔鬼螃蟹被带到坦帕作为西班牙罗布奎特,并被富士西西里,西西里人,西西里人和古巴社区同化。有些人甚至将它们联系在一起到关键的西部褶边或奶油,切萨皮克湾蟹蛋糕。无论他们的根源,“Ybor City Foodsuffs总是通过移民,美国化和繁荣贫困过滤的旧世界饮食习俗的混合。”4 

Ybor City的第7大道。由南佛罗里达大学特殊收藏品提供。
Ybor City的第7大道。由南佛罗里达大学特殊收藏品提供。

魔鬼螃蟹,或者有些人喜欢说魔鬼螃蟹(因为它们是“热的魔鬼”)由蟹肉,炒青椒,洋葱,大蒜(称为Sofrito),番茄酱(非常喜欢什么样的人古巴传统作为Enchilau),红辣椒片和其他香料。其他香料取决于制造商。将混合物形成为球,传统上卷起由日龄古巴面包制成的面包屑,然后煎炸。在猪油中。

魔鬼螃蟹是在家里制造的,但最受佛罗里达州奥斯卡·米兰达等街头供应商,是上面肖像中的男子和Cesar Beiro。供应商沿着Ybor City的街道推动推车和机动滑板车Hollering“Jaibita Caliente!”。和“热魔鬼螃蟹!”5 他们被卖给了镍。

米兰达和贝罗的供应商长期以来一直不复存在,这是二十世纪初的喧嚣。但魔鬼螃蟹仍然受到西坦坦帕的市场和商店的欢迎,从哥伦比亚,胭脂红和拉特比亚咖啡馆等凉亭城市的餐厅,到La Segunda Bakery的Palmetto Leaf-Topped Laaves的面包烘焙,到食品卡车女性在Seabreeze Restaurant悄悄地滚动填充严格的尺寸。螃蟹不再来自坦帕湾。罗布奎特的大小增长,可能是吸引游客。尽管如此,坦帕魔鬼螃蟹的丰富多样性仍然持续到其意大利,古巴和西班牙根。

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