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教育

南方粮食道联盟是密西西比大学南方文化研究所。

猪肉和hoecake封面图像

出版物

猪肉和靴子

2014年4月,SFA和UGA媒体重新发布 猪肉和靴子:1840-1860的旧南部食品供应,由晚期文化地理学家和人类学家山姆鲍德斯希尔德的突破性1972年。此版本包括James C. Cobb的新介绍。

当历史地理学家山姆B. Hilliard的书 猪肉和靴子 发表于1972年,它提前了。这是一个第一个学术审查之一,在一个地区的历史,文化和政治中发挥的重要作用,它已成为粮食道奖学金的标志性。

在本书中,Hilliard在内的食品供应,饮食习惯和农业选择,包括阿肯色州,路易斯安那州,密西西比,田纳西州,阿拉巴马州,格鲁吉亚,北卡罗来纳州和南卡罗来纳州。他当时探讨了各大南方食品来源,商品作物的区域生产,以及这些产品在中国经济中的作用。

Hilliard展示了棉花和烟草等现金作物的种植园系统,表明南部为区域消费产生了大量的食品。事实上,南部产生如此丰富的,除了葡萄酒和亲切,南方桌子不仅用必要措施储存,而且却充满了可靠的美味佳肴。 (虽然与流行意见相反,但仍然没有灰色和母事在内战前普遍使用普遍使用。)

希拉尼亚人的焦点对食物习惯,文化和消费是革命性的 - 因为他发现营养不良不是南方境内失败的主要原因。他的书成立了在其文化的背景下学习一个地区美食的方法和词汇,即食品总公司的学者今天仍在使用。这次重新发行是一个非常及时的提醒。

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Alex Raij. TXIKITO.

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