箭头左边 信封 耳机 搜索 Facebook Instagram. 推特 Flickr. 菜单 rss. 播放圈子 iTunes. 日历

肉汁

肉汁是我们的杂志和播客,原始叙述是新鲜,意外和思想的。点击 这里 学习如何投入肉汁。

头发,食物和喧嚣

在黑发沙龙中,山寨食品经济茁壮成长

由Rosalind Bentley

每年的家庭圣诞节前夕晚宴我的伴侣和我主持人有点花哨,所以对于去年的活动,我想要一个updo。这是一个席卷,修改的蜂箱需要香农,我的造型师,在扭曲各自的盐和胡椒股,在根深蒂固地扭转每个盐和胡椒股之前,用夹子夹紧线圈。然后,我坐在连帽烘干机上至少四十五分钟,然后另一个四十五分钟更加扭曲,更加钉扎,更多的绕组,香农的灵活手指在塑造海草篮子时织造。

总而言之,我会有三个,也许四个小时。

美容有价格是否由钱包或时钟支付,所以我将头靠在洗发水盆地,她必须工作。急于准时到达我的预约,我会跳过早餐。我的肚子咆哮着。所有Shannon都不得不零食是几个格兰诺拉麦片,一些椒盐脆饼,以及一包孤立的盒子里挥之不去的杏仁。

作为香农旋转第一绳索​​,我翻过一本杂志。

“哦,不,”她说。

她的手指僵住了。

“什么?” 我问。

通过她的语气,我以为她在头皮上看到了一些异常。

“一切都没问题?”我再次问道。

“是的,这只是,它是......鞋匠男人在这里,”香农陷入困境。

她的意思是甜点,而不是鞋子。

“这是令人讨厌的吗?”

“不!很好。我不能 - 我不是 - oooo,我不应该拥有它。“

她擦了擦毛巾,伸手去拿钱包。

rosalind bentley是一个 2017年SFA Smith研讨会研究员.

当Shannon从Buckhead Salon搬到我刚刚四年前遇到她的新空间,在这是一个唯一的运营商,我为她感到高兴。然而,我担心我担心我想念一个大型非裔美国沙龙的仪式和秃头:史蒂夫哈维最新的长桥大声辩论;新灵魂或福音宝贝;造型师和客户之间的无意中祷告,以很快通过个人审判。她古老地点的最高乐趣之一是美食。

让我们的头发完成可能意味着放弃早晨或下午的更好部分。这种食物感觉就像忍耐的奖励。待售食品,由我们,每个造型师的椅子抱着一个空的腹部和厚钱包。

亚特兰大是黑发的首都。它也是家庭厨师的强大网络的轨迹,服务于那些做头发和那些让我们的头发完成的人。 Shannon在这里在她的继母的沙龙工作,他说她从未在一家美容店工作,在那里有人没有销售板块。 2005年喜剧美容店有一个场景,坐落在亚特兰大,一个角色老鹰队充满了灵魂食物的购物车,从猪指关节到袜子 - 它对我蛋糕。像这样的供应商通常在Shannon的旧商店出现。

有巧克力浸草莓女士,他们在干燥站附近没有食物迹象。有一个饼干女士,他在微小的捆绑中卖掉了烟囱和燕麦粥葡萄干,有时仍然温暖。后来,选择扩大到包括在足够小的容器中销售臭氧炖牛肉和混蛋鸡的兄弟,您的沙龙披肩作为超大围兜。

鞋匠男子进入香农的新店,幸福作为一个颂歌,并拉着一个充满款待的凉爽。他穿着一件西装外套,简单的衬衫和脆牛仔裤。他的珠宝只是正确的血统,他的头发和胡子被排列如此清脆,他看起来像是刚刚溜出了理发店的椅子。香农已经是一个巨大的人,但我持怀疑态度。他在脸上看到了微弱的鬼脸。正如他稍后会告诉我的那样,他猜到了之前,我以前“被一些讨厌的桃子鞋匠创伤”。

“你想在星球的历史上尝试最好的桃子鞋匠吗?”他问。

我一定已经说过,“来吧,布鲁,”或其他一些拒绝,因为从他的凉爽的顶部,他拿起了一个小托盘覆盖着当天鞋匠的圣餐样本:经典桃子和他称之为“水果循环“:苹果,梨和樱桃。红色和蓝色色的糖雀斑顶部。我拿了那个人。

当我拿走我的第一次咬时,他绑了双手并靠背。

水果的微小立方体保留了它们的结构。贝迪饺子减少了填充物。我买了三个。每个锅都比我的手大。他微笑着,感谢我们的业务并转移到下一个商店,满意他的观点被证明。 (我会在几个月内再次遇见鞋匠,并学习他的名字是Josuui Elijah。他晚些时候的继母常春藤约翰逊教会他在移动的移动中学习了甜点。他命名为他的生意“常春藤的天上鞋匠“她之后。)

厨房象征着营养,但这也是我们母亲的手在一个戒律的威胁中致力于白色至高无上的地方:漂亮的头发是直的,不尿布。

当我回到家时,我的头发激烈,芳香油又甩了,我把鞋匠放在厨房炉顶上面,并与我的伴侣分享运输的半心半意。

对于许多黑人女性来说,我们母亲的厨房是我们的第一个美容店。他们是我们被视为女孩的共同仪式的网站。厨房象征着营养,但这也是我们母亲的手在一个戒律的威胁中致力于白色至高无上的地方:漂亮的头发是直的,不尿布。

如果你的母亲没有在头发上使用化学直播者,她可能会用一个热的梳子,因为我母亲所做的。她在炉子附近放置了一个低背凳或餐厅椅子。前燃烧器的火焰闪烁在煨,但低于沸腾。然后,我的母亲把金属矫直梳子的牙齿放在燃烧器上。我的新鲜洗涤干燥的头发分成薄膜并用Ultra Sheen Creme Satin-Fround擦拭。当她认为梳子足够温暖时,她将它从火中抬起来,迅速把它放在白纸毛巾上,以确保它没有烧焦,然后通过我的头发跑它。黄色油脂嘶嘶声和熏制。我的头闻起来融化了蜡和提交。该过程持续直到每条股线都是直的。它保持了一周左右的方式,或者至少在水分击中它 - 那么它会像大自然一样吹嘘和扭结。发生这种情况时,是时候仪式再次是时候了。

Tiffany M. Gill和我最近在关于美容店和板块经济交叉口的对话中进行了讨论。吉尔是特拉华大学的非洲研究教授和作者 美容店政治:非洲裔美国妇女在美容产业中的活动.

对于世代,美容商店是黑人女性的社区聚集地点,我们可以脆弱的空间。内部,我们没有代码切换。我们照顾了一个将把手放在头发上的人,并将其梳理成一种风格,让我们有信心面对接下来的任何东西。因为黑人社区在历史上培养了非正式经济体,当种族主义将它们脱离“合法”时,鞋匠男人或英镑蛋糕女士进入沙龙的想法,以出售一盘舒适轨道。

传统开始的地方,鳃不知道,但她说这是老年人。虽然不是所有的黑色沙龙欢迎有人销售热板,但这种做法并不是较大社区内的佩吉。

“这些都是非洲裔美国人在非正规经济中的企业家的空间,那些在美容店和理发店创造自己的食物和销售它的人成为他们看到这一点的安全场所,”吉尔说。因为它不是人们要问的地方,'你的食物许可在哪里?“

板材经济,非正式的食品经济,山寨食品经济:被任何名称所召唤,它始终持有彩色和移民社区的社区特殊权力。妻子在午休时向男性出售自制田间田园屋;兄弟姐妹捏嫩饺子面团进入咸味袋以销售给奉献的客户;老年非洲裔美国女士冻结kool-aid或水果拳在纸杯中,然后卖给他们的镍或一毛钱到邻里孩子。

读罗莎琳德·宾利’s recent 肉汁 故事, “In Service” here.

在非正规经济中,总有陷入困境的危险。然而,销售支付抵押贷款,购买学校衣服,并保留对传统经济过高障碍的人流动的灯光和气体流动。有些厨师希望在仍然收入收入时与孩子一起住房的灵活性。其他人不想支付佣金厨房的费用,这些厨房将为他们提供商业级准备空间。有些人不在乎纠结,或者不知道,分层许可要求许多国家山寨食品生产者的需求。许多州为每年可以获得多少山寨食品企业的帽子。

Joshua Elijah的职业生涯建立在板材经济上。我在三月初午在亚特兰大郊区的星期六早上再次赶上了他,他与他的未婚妻分享。他从下午5点起在厨房里去了,准备了这一天的库存。在炉子里,当他塞进厨房的厨房剪影时,蒸汽的汽油般的右手送到了搪瓷锅中,苹果片在糖浆中鼓起。通过每个硬粘接鹬,刀片,剪板,刀片,水果切片变成了五彩纸屑。再次,我没有早餐。温暖的糖,肉豆蔻,肉桂和水果的香气制成我的腹部痉挛。他在花岗岩台面上的面团工作,随着他厚厚的手指推动而轻轻地喘着粗气。地壳,富有猪油,回应。 “外壳是明星,”约书亚说。 “重要的是,每一口都有地壳和桃子。”

当他煮熟时,他告诉我他的故事。他四十三岁,加州长大。他说,当他是一位教堂音乐家,但是当那个没有拉出足够的钱时,他说,他开始卖杂草。十年前,他搬到了亚特兰大的新开始。和他一起,他带他的继母的鞋匠食谱和展览的礼物。即使在这里家庭,他也无法立足。在底部,他从他住在一起并制作一些鞋匠的朋友中借了35美元的食物券。他把它带到了石山的理发店。它售罄。

“六个月后,我在桃花板游戏中,”他说。

这是大约七年前。他告诉我,这就是他所做的一切。在美好的一天,他可以从90美元中赚到500美元。考虑到佐治亚州的山寨食品法没有限制销售额,那么好。但约书亚尚未获得许可证。他理解规则就是这样,所以没有人生病。他是“决定为自己宣布经济司法的人的生态系统的一部分,因为他把它拿出来。 “但生存的唯一方法是你的食物必须是优秀的。你没有建筑物。你没有网站。你只有你和你的食物。“

“运动的女主人,” Bentley’S Gravy Podcast剧集荣誉为自己的厨房作出贡献的妇女。

偶然,几周后,他向我展示了他的意思。我正在遮蔽鸡尾酒女士,谁的座右铭夸耀,她为你带来了“派对”。约书亚造成了讲述的演示文稿:每个彩虹的饮料都是厚厚的蒸汽的蒸汽雾,从玻璃底部的干冰块。糖果涂层对比色素,使完成的饮料看起来像热带春假。

当我们遇到约书亚时,鸡尾酒女士和我的沙龙队伍结束了。她整天都使用了相同的样本。下午5点,它失去了泡沫及其上诉。

“嗯,嗯,你需要那个吸烟,”约书亚告诉她。 “我没有看到任何烟雾。这需要正确。“

他的语气比竞争力更令人鼓舞,我看到的供应商中有一个动态的我。

与鸡尾酒女士一样,约书亚通常进入其他供应商,如香蕉布丁男子,甜点举行的艺术女郎,难以捉摸的艾萨克队的巨蟹座之一。他从咖喱虾到土耳其滑块到烤蔬菜的一切,总是冷藏并准备微波炉。 (造型师往往是如此忙碌,他们必须在饭菜时享用。)当我终于赶上他时,他告诉我他现在分裂了他在美容店和电影套之间的时间。但对于约书亚而言,我遇到了这个春天的其他供应商,沙龙仍然是他们的主干。作为黑人女性,我们将完成我们的头发,压制,自然,编织或其他方式。我们要吃。

三月的星期六,当我在他家遇见他时,Joshua让我在星期六轮圈上标记。他支付了一个朋友驾驶,所以他可以将呼叫订单。当我们打第十店时,他在库存上运行了很低。在烘干机下面排队了三位女士。 2Pac的经典,“我不生气,”从扬声器中滚动。 “你试着努力维护,然后去'头脑,因为我不生气。”

“你要试试吗?”约书亚问道,拿出两个样品的托盘。 “这是行星上最好的桃子鞋匠。”

“这个绿色的东西是什么?”其中一个人问道。

约书亚解释说颜色编码的糖表明每种味道。绿色意味着苹果。桃子不被子。

他们每个人都拿了一杯。他们尝到了味道。然后至少有一个达到她的钱包。

Rosalind Bentley是一家SFA Smith伙伴和一位亚特兰大杂志的高级作家。跟着她在Twitter @rozrbentley。

照片由Lynsey Weatherspoon

注册摘要 TO RECEIVE  肉汁   在您的收件箱中。


让我们保持联系


注册SFA时事通讯拥有最新内容
直接交付给您的收件箱。