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谢内娜和迈克披肩在亚特兰大建造社区

灰色查普曼

这是亚特兰大周一晚上的雨天。在世纪古老的甜蜜赤褐色遏制市场,迈克和晶实草披肩在送到餐厅之前,将触摸的十六架涂抹在十六架蛤蜊上。

今晚,用餐室是一个单一的公共桌,距离迈克工作的小型厨房约有两码。在市场内的学习厨房空间,他的肘部室较少,而不是在斯派克州,他是一条线厨师。 Shyretha用生物舒适度的雅典酿造的黄瓜啤酒抛弃了食客的眼镜。 Luna,他们睁大眼睛,四个月大的婴儿被绑在臀部。迈克从他拥挤的准备空间中出现,羞怯地告诉小组有关蛤蜊,熏制的莴苣,以及他们的盘子上的芦笋。食客,坐着肩部,起重机,在遏制市场的古代空调的金属球拍上听到他。

几周后,在西南亚特兰大的国会大厦景观邻近的披肩餐桌上,谢内加倒了同样的黄瓜。她谈到了Ma Ruby:一个家庭长老,也许是一个遥远的堂兄,每个星期五谁托管鱼薯条,当谢尔顿在雅典东部的卡尔顿在卡尔顿长大时托管鱼薯。 “你有一个凉爽,你喝了你的饮料,”她回忆起。 “人们会下班并停下来拿一盘子带回家。那是晚餐。“

凯蒂国王探讨了历史 甜赤褐色遏制市场 in this SFA film.

马红宝石的聚会是板块销售:休闲和轻微混乱,将人们聚集在聚苯乙烯泡沫塑料的食物上。遏制市场的场景是板促成:迈克和谢内加的罗瓦斯雅典和亚特兰大的弹出晚宴系列采取灵感,以名称和瞄准,从教堂停车场和后院的那些松散的社交。

这对夫妇首先在居住在查尔斯顿的同时开发了该系列的想法,迈克在麦克拉德和童装队的床上致敬的酒吧。在一系列动作之后,他们已准备好在亚特兰大的根源:从雅典到亚特兰大,而迈克在郊区的郊区参加了Le Cordon Bleu;斯文中,迈克在摩尔斯的厨房里工作&Turner's第一次遇见Staplehouse Cofounder Ryan Hidinger;并在2012年到查尔斯顿。无论他们居住在哪里,他们都在娱乐和喂养家中的人。该系列似乎是自然进展。

披肩的晚餐与马红宝石服务的鱼和夹子不同。第二门课程可以在萝卜和单个炸洋葱环上磨碎的腌制蛋黄,与她的起居室r中的谢内加亲爱的白色波尔多混合物配对&D会话。但是,精神非常相同。 “这更像是引人入胜的人,结识新朋友,热情好客,”迈克说。他们认为现在比以往任何时候都更加困惑,甚至在晚餐时都是简单的。

Mike和Shytha现在是三十三。他在雅典长大;她在附近提出。他们在二十年代初期结束,并于2016年结婚。食物在他们的成长方面发挥了重要作用。但迈克和谁际会养给你一个浪漫主义的,诺曼罗克韦尔 - 斯里斯的原始故事,关于在厨房里学习家庭食谱的花费数小时。相反,他们向后工作以维持他们面前的东西并与他人分享。 “我们正在重新发现家人的食物,并与家人进行对话来重新连接我们,”谢世德解释道。 “我们深入了解我们的记忆,以找到我们的影响。”

这些影响通常是他们家庭的母系中的:耕种农田的祖母,从新屠宰的猪那里制造香肠,经常组装二十或三十人的家庭朋友。像麦克斯的祖母,艾格尼丝或他阿姨路易斯在教堂后的常规节日一样吃饭。 “她没有必要,但每一个星期天,她都煮了一顿全吹的一顿饭,”他说,增加了他的表兄弟,他的表兄弟会从南亚特兰大,一百英里外驾驶,在路易斯的房子里修理一盘。对于迈克,食物是收集的手段。 “如果你周末去找某人的房子,他们就可以烹饪,”他说。“ “那里有人在那里,他们将会吃东西。我觉得如果你去南方的任何地方,那就是一件事。“

享受 Erika委员会’s recipe 对于一个非常规马铃薯沙拉。

“社区”这个词在与披肩的对话中出现了很多。这些事件要求通过旋转的合作者进行团队努力。 2月,在B's Cracklin'BBQ的板块销售晚宴上,所有者布莱恩弗劳在南部南·苏芬的埃里卡委员会烹调甜点。 “我们在南卡罗来纳州出生的Pitmaster弗曼说:”我们在板材销售中享受了那种我们服务的食物。“ (当迈克仔细地装饰了仔细装饰了偶联和玉米面包时,他回忆起他的意外披肩已经完成的工作以及他们构建的支持网络。 “年轻人和黑色和能够经营业务感觉很好,我也觉得我有一个帮助Erika和Mike和Shytha的平台,”他说。 “你已经有了观众,我已经有了观众,所以更多的人们了解我们所有人。”

农民也是合作愿景的一部分。迈克在国家围绕国家驾驶,在农场志愿者一天左右,才能熟悉地区种植者,寻求那些没有在农场到桌菜单上收费的人。 “我们的目标之一是找到其他值得这种关注的人,或者可能需要它,”谢世德说。她在祖母的农场上挨家挨户长大,在家里围绕着手工劳动。她通过作物暴徒,志愿者组织剪裁分支机构和少数佐治亚州农场,并帮助播种和收获McClellanville的Thornhill农场作为学徒。她和迈克都希望继续这个传统:他们现在努力发展谢世德的祖母的土地,肆无忌惮,但与李子和野生狮身人面儿一起嬉戏。除了亚特兰大西南部的社区市场和咖啡馆的新生计划(以及最终,一家致电自己的餐厅),他们将保持待办事项列表。

那天晚上在遏制市场内部的板块销售,客人抵达整齐的对。泡沫和四门课程在异想天开的爆米花镶嵌甜点中得出结论。吃饭的人笑着交易instagram处理,同时抛光罗纳谷马斯喀特。迈克和谢内加,在近乎全部准备工作后疲惫不堪,看了。 “出现的十六个人,我觉得他们应该在房子里,”迈克说。陌生人桌子变成了一个好处,兄弟,公共的东西。在喋喋不休,你几乎听不到空调的溅射。

灰色查普曼的写作出现在亚特兰大杂志,通信艺术,建筑记录和萧条中。

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