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肉汁

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南部的晚餐避难所

来自Las Posadas的课程

由Gustavo Arellano.

我还没有在南方度过一个冬天,所以我从来没有机会参加假日传统你们庆祝 - 没有乡村火腿,或白兰地牛奶拳,或袜子塞满了橘子。但我知道过去三十年来迁移了整个地区的相对新人,这是历史目录,既是历史悠久,也是完美的南方人采用:拉斯佩萨斯。

这是一个天主教庆祝活动,称为“旅馆”。在拉丁美洲举行,它与墨西哥最识别。  拉斯佩萨斯  从12月16日至24日开始举行九天,并纪念在耶稣基督诞生前在伯利恒忍受的约瑟夫和玛丽的搜索。每天晚上,邻居装扮他们的孩子作为牧羊人和天使,并选择两个人接受约瑟夫和玛丽的角色。然后,该集团从家到家,要求庇护,提供颂歌和祈祷。

所有房屋都拒绝朝圣者庇护所保存的最后一个,这些房子在食物和歌曲中欢迎它们。

我深情地记得  Posadas.  我的童年。我总是喜欢玩三个聪明人中的一个,因为我们必须穿假胡须和流动的长袍。我每天都跳过午餐  Posadas.  所以我可以在我的阿姨的Tamales,Buñuelos(炒面粉玉米饼粉碎在红糖和肉桂),以及Chapurrado(基于MASA的热巧克力饮料)。对我来说,价值  Posadas.  主要是关于grub和家人。我很少想到其过于傲的宗教目的。

Posadas.  多年前离开了我的生活,因为我邻居的孩子长大,表兄弟搬到了遥远的地方,而且我从天主教会漂流。但是,作为一个成年人,Christmastime表现已经采取了更深入的意义 - 部分原因是我认为在南方发生的事情。

在过去一代人在过去的一代人的任何地区的拉丁美洲拉丁赛量百分比上增加的地区,南方目前目睹了一个与其核心交谈的假期:庇护所。通过食物。欢迎陌生人。

大量的拉丁美洲人已经制作了  el sur  他们的家在过去的三十年里,  拉斯佩萨斯  正在成为南方度假面料的一部分。 YouTube视频从卡罗尔滨,北卡罗来纳州的Carboro,阿拉巴马州的复仇。 Pontotoc,Mississippi,到夏洛茨维尔,弗吉尼亚州。

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在今天的南方,  Las Posadas 已经超越了天主教根源。在过去的两年里,孩子们的亚特兰大博物馆已经完成了自己的下午的解释  Baile Falklorico ,故事时间和一个制作你自己的灯笼车间。

五年前,雨果Olaiz的前进运动,一位非营利组织的非营利组织出版部,写了一份关于“如何庆祝墨西哥人   posada 。“

阿根廷人出生,奥拉兹到达了北卡罗来纳州的北卡罗来纳州发散了好消息并被哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇  Posadas.  他的墨西哥邻居。他看到一个有机会将长期居民与邻居爱是中央的假期联系起来的新人。

“我们从中学习   Posadas. ,“他写道,”通过欢迎穷人和有需要的人,我们在我们中间欢迎耶稣。“

在过去一代人在过去的一代人的任何地区的拉丁美洲拉丁赛量百分比上增加的地区,南方目前目睹了一个与其核心交谈的假期:庇护所。通过食物。欢迎陌生人。

当我穿过南方时,我总是在寻找墨西哥餐馆。超过守护者的故事,甚至是营养场所,墨西哥餐馆的兴趣我是各种各样的。当我坐下来的时候,我回到了加利福尼亚州南部的家里,在法兰西拉斯熟悉的地方,装饰让我想起父母。

“运动的女主人,” 通过Rosalind Bentley,了解南方的黑人女性如何为民权组织者提供庇护所。

我寻求一个避难所。我不是唯一一个。由于我们的政治气候和持续的争夺餐馆行业的种族主义和性感的持续战斗,餐厅的想法变得越来越受到全国范围的世界。为此,餐厅的机会中心联合国 - 一个非营利组织,为低工资餐厅工人倡导,并在新奥尔良章节 - 于2016年推出了庇护餐厅运动。

南方成了他们的  posada .

注册的人同意公开宣布他们的业务欢迎LGBT人士,无证移民,颜色人民和其他受折磨团体。餐馆在他们的窗口上贴上贴花,宣布他们是“每个人的桌子的地方。”

这是一个高尚的姿态,即使只有四十个企业在南方签约。许多餐馆老板不可能涉及争议,特别是如果它可能影响他们的底线。

对那些人来说,我介绍  拉斯佩萨斯 .

posada  是一个地方和一个动作。提供  posada  是包围与爱情,食物和庇护所的Sojourners。

Posadas.  很容易阶段,提供丰富的跨文化可能性。虽然这个故事是基督徒的根源,但它的潜在信息 - 旅行者的欢迎 - 是普遍的。

这是南方应该需要的东西,因为  Ustedes.  are  拉斯佩萨斯   显现。

该地区不是墨西哥移民的普通着陆点,直到20世纪90年代。南方成了他们的  posada 。它有机会意识到他们的梦想,在其他地方没有。他们找到了工作,建立了生命,伪造的社区。

他们中的许多人都在开设餐馆这样做。

那些餐馆,反过来,给予  posada  对所有南方人。在许多小镇,墨西哥餐馆已经取代了食客或饼干关节,成为一个事实上的社区中心。退休人员在玛格丽塔斯享有故事。家庭在庆祝生日和燕尾炸冰淇淋的蜡烛勺。

南方人可以了解他们的新邻居。从远处的陌生人在饭中找到避难所。

所以在这个圣诞节,我提供餐馆老板和家庭厨师是挑战:抱着一个  posada 。如果它没有与您的信仰网关结束,您就不必采用它的基督徒方面。注意受其他人拒绝的人的课程。

每天晚上之前  posada  在盛宴中,参与者加入歌曲:“输入,进入,圣洁朝圣者,圣灵朝圣者/欢迎来到我谦卑的家/虽然'小我可以提供/我所拥有的所有请致电你自己。”

听起来像南方热情好客。

Gustavo Arellano是肉汁的专栏作家,是La时代的特色作家。

Delphine Lee的插图

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