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肉汁

肉汁是我们的杂志和播客,原始叙述是新鲜,意外和思想的。点击 这里 学习如何投入肉汁。

Chanterelle Seeker.

无论它是什么,我都认为他找到了它

由Janisse Ray.

眼睛是可以接受培训的器官。可以教导鲸鱼喷口或箭头或龙虾天线。

激情是训练眼睛的是什么,而安西芒·雅克的热情是蘑菇。这种痴迷将他深入疯狂的树林,肆虐他的训练有素,饥饿的眼睛在阴暗,不受干扰的地面上。

除了他之后不是真正的蘑菇。

从他是一个在佐治亚州迪克西联盟成长的男孩,ancil正在寻找比大多数人寻找的东西。他超越了行业的东西,超越了一个良好的律师工作,超越协议。

当我遇见他时,我想,该死的,我认为他已经找到了它。

Ancil是一个高大的家伙,大约三十,在他的肌肉组织中松动,并且他的长长的棕色头发扭曲成动力小圆面包。他研究蘑菇,识别它们,追捕它们,生长,他们试验。 “我只是一个有趣的gi,”他会开玩笑。他大约六年前搬到了我的村庄,当时他的未婚妻(现在的妻子)在中学有一份工作教学科学。

直到ancil,我从未见过南乔治亚的任何人,他们认为很多蘑菇。当然,他们没有去围绕树林戳。如果他们去了树林,他们想用一个大的巴克出来。我所知道的每个蘑菇猎人都在阿巴拉契亚人的莫雷尔寻求者身上居住,那些在福尔基纳的地方生长的小鸡和佛蒙特州的克鲁特克雷迪斯在德国是一个黑发的孩子时学会识别蘑菇。
对于大多数人来说,蘑菇是关于食物。对于ancil,他们是关于自由的。

他不是真正的蘑菇。

一天早上我听到了我们的农场门铿cl。我看看厨房窗户,看看Ancil驾驶。这是一个星期二,多云,所以它似乎早于8:30,而且七月末凉爽。它正在下雨,就像过去一个月的每一天一样。 Ancil在户外短裤,深色T恤和全地形防水凉鞋等常用。他正在携带一篮子收获篮。
我用一只手拿着垫子,另一只手一支笔,赶出去。

“想巡航吗?”他问。我从来没有见过他,除了乐观,渴望和浮力。

“最后,”我说。几个月来,我一直渴望暗影ancil。

一条红色门从院子里引导到牛牧场,必须越过越过伍兹,由活橡木覆盖。

“昨天觅食是坏蛋,”乔恩说。 “我得到了二十四磅的多种物种。大多数山雀。“

走出我的眼角,我看到了我们的骡子,也是Badass,抬头看着红门的咔哒声。毫无疑问,他认识到ancil。

在没有骡子标记他的情况下,ancil无法觅食我们的牧场。

Ancil告诉我,有多种食糜群。所有这些都是金色或黄色的,但在盖帽的下面,鳃将是,有些是光滑的,有些是脊上的。

“提醒我鳃是什么。”真菌的词典是我的黑暗宇宙。

Ancil说鳃是帽下侧的透明组织,从茎中辐射出来,产生孢子。所有的黄蘑菇都有假鳃,所以他使用“山脊”这个词而不是“鳃”。

骡子来到小跑。 “两种黄蘑菇,”我说。 “差异是什么?”

“光滑,水平,清洁,更强大,更具弹性,带浅脊。与光滑相比,小Cibarius很软,脆弱,具有更明确的脊。“这就是他谈话的方式,令人梦见 - “小Cibarius”。

在树林的边缘,骡子赶上了。 Tecumseh就像一只非常大的狗,但没有爱。这就是我们如何进入树林,一个带有篮子的龙舰艇,寻找无法填补篮子的东西,这是一个想要这个故事的女人,以及一个不尊重的红骡子。

anciL走过一个白色的弹出窗口。 “浮震,”他说。 “你可以吃它们,但我不会。”

“为什么不?”

“当你有胡椒时,为什么要吃波鲈?”他将篮子转移到远离骡子。

很快,我们看到了黄蘑菇,光滑的种类,在覆盖的Living Oak下。 ancil开始挑选。 Tecumseh嗅在篮子里的内容。

“你是怎么走过这一切的?”我问。

“即使我是一个小孩子,我也喜欢蘑菇,”他说。 “我喜欢挑选蘑菇并将它们扔到树上。蘑菇非常酷。“

蘑菇对那个男孩的安斯岛迷住了。在雨后神奇地似乎看起来很神奇地消失。他们是仙女的工作,在晚上跳舞仙女跳舞。小人用它们在风暴期间用它们庇护。妖精滑下了他们的帽子。到了Ancil是十六岁,他在Dixie Union周围发现了乡村的迷幻蘑菇。或以为他有。他真正收集的是托尔多贝罗的一种物种,但他当时并不更了解。

在遇到Ancil之后,我遇到了迷幻学的主题 - 每个人都会做 - 他似乎似乎不清楚,几乎受伤了。 “是的,人们总是认为这就是我之后的,”他说。

现在我们越过果实斑点,在树林里面,继续走出边缘。他扫描了地面。蘑菇是丰富的,但是当他看到他的眼睛时,就像一对激光一样,注册最糟糕的闪烁和比赛。他的眼睛脱脂草和叶子和杂草马赛克。开销,太阳虽然虽然灰质。

“看看这些酷牛肝菌,”他说。在我靠近之前,我瞥了一眼响尾蛇。眼睛也可以训练,看藤条。几个星期前,在她看到它之前,我的女儿在六英尺的敌枪中踩过了六英尺的响声。

“你能吃牛肝菌吗?”

“我不会。”

他正朝着沼泽和路之间的一块斜线柱头朝向。这正是蛇被发现的地方。

“我收集了在你的松树下的臭鼬。我从未找到它的名字。“

“一个新的物种?”

“也许。”

在生活的所有统治中,蘑菇有最酷的名字。例如,在牛肝菌属中,有毛茸茸的缠扰,红松,王。有些人以他们相关的树木和牛块之间的名字命名,有栗子,玫瑰花圈,湾,灰树。在浮肿中,有骷髅形,宝石镶嵌,紫色孢子,橙色染色。地球场,邓盖帽,树林里的鸡,果冻卷,猪的耳朵,毒馅饼。紫色果冻滴,缠绕的毛茸茸的童话杯,沼泽烽火台。

我遇见了他的那一年,庆祝他的生日安猴组织了一个蘑菇徒步旅行,只有邀请。大约十几个人在格鲁吉亚Tattnall县的大吊床野生动物管理区(WMA)在清理。 Sarah Willis,一位金发和小型的小学队,当时Ancil的Fiancée在那里,就像他漂亮的母亲一样。 Ancil出生于12月,当时牡蛎蘑菇是结果的,所以他带来了他的营地炉和一些黄油。

这条小径穿过一个穿过一个穿过一个落叶的落叶林的桑迪希山脉。问题是,在清算和牡蛎之间是真菌的得分,每个美丽,神秘的,和我们所有人都不知道,除了Ancil,他知道每一个拉丁语二项式,一个共同的名字或两个,以及一些故事。随着ANCIL所说,这次散步是我对蘑菇世界的真正介绍,其中一个主要的生活类别。他们大多都没有被注意到。这是因为大多数蘑菇世界都是在一个巨大的薄纱网络中的薄纱网络 - 真实的,可见的线程呼叫菌丝。每棵树都有自己的菌丝网,它们都在地面下面蒙显示,树木通过这些电话线交谈。菌丝围绕着树根,作为根延长,从树上营养,显然给予了回馈。蘑菇是这些网状股的果实体,性能。

那天12月,我没有走到踪迹中。我们的小组就像一个笨重的猛犸象,每隔几个步骤都暂停,看看新的真菌,波尔卡 - 点缀,红色,黄橙色,黑色,黑色,黑色,搁板状。我的孩子被新采纳了,她很难过,我不得不回头和她离开。在我分手之前,我看到我的第一个牡蛎蘑菇,白色作为饼干,并从橡木中生长。我没有得到它的品尝它。

树林里装满了免费食物。

几天后,我的丈夫和我在自己的树林里寻找牡蛎,屠宰溪(我听说过印度战斗)。我们走了很长时间,俯视狗狗霍布尔和蕨菜的蛇,然后在树上进行白色漂纹。叶子脱落了杨树和枫树和一些橡树,他们的分支困住了灰色,裸露地留在梦幻般的冬天的天空中。小溪是黑色的水,也许十英尺宽,在前往阿尔塔马哈河的途中穿过旧成长树木。鹰斯特沃特的俯就和飞行的王室和刺客刺痛在我们身上。在一个堕落的,越过河流浣熊的苔藓日志,浣熊留下了小漂移的粪便。

我要告诉你一个秘密。牡蛎蘑菇并不难。一旦你终于找到了一个看起来像一个树干的一半白色海绵蛋糕,你会看到更多,有时会落下树皮。有时他们在堕落的树上成长。他们高涨,他们变低了。他们的名称是他们看起来,珍珠,而不是它们的味道或嗅到。这本书称他们为“选择”。

那天我们收集了袋子,大概十磅。回家我们通过电子邮件发送了一些照片。

“累积奖金!”他回答。他说,用黄油炒铁煎锅。他们味道秀丽甜蜜,杨梅笔记。在风扇下放置休息,让它们干燥。它们可以脱水储存。

我们用干牡蛎填充了许多加仑玻璃瓶。重构,他们转动橡皮和坚韧,但它们非常适合肉汤和股票。

与黄牛肉相同,从6月到10月我们住的地方蓬勃发展。一旦我能认出他们并知道足够的不得不将它们混为一组,而且像致命一样,我就像一个炮弹一样。我沿着我们的狗走了下来的狗,在我的衬衫上吃饱了足够的小鸡。味道很细腻,甜美,有花香,也许是杏,略带薄薄。

在我学到的任何一个之前,我在南格鲁吉亚生活了一生。没有ancil,我就不会知道。树林里装满了免费食物。

“当我的口袋里有一年和一半的时间来自觅食,”Ancil说。 “现在我想要一个步入式冷却器和一个备用发电机。和一个全坦克的天然气。“

将他的爱好变成一份工作,Ancil建造了一个蘑菇农场。他带来了一块装运容器,放入货架和空调,发现一个人会卖掉他的生长块,这是灭菌基材的平方,如锯末,接种着烟草孢子。或牡蛎孢子。然后他开始种植狮子的鬃毛,这是研究了健康益处的几个蘑菇之一。结果,狮子的鬃毛实际上可以帮助大脑再生细胞。现在,ANCIL正在尝试另一种称为冬虫夏草的药用蘑菇,自从中国和西藏以来的古代使用,作为能量和耐力的补品。除了新鲜的蘑菇外,Ancil销售蘑菇盐,蘑菇油,种植盒,菌丝体活性灌封土,充满有益的微生物。

每个人都知道ANCIL作为沼泽的Appleseed,蘑菇家伙。他在图书馆和学校举行了充满激情的会谈,展示了蘑菇的光荣照片。他在萨凡纳的Forsyth Farmers市场出售蘑菇,他认为这是“在下雨时消失的四个小时的零售空间。”

他首先将蘑菇卖给一个名叫雅各布锤的厨师。当Ancil决定向他访问一次,雅各布在萨凡纳的当地11宁烹饪。雅各布认识到Ancil的患者,他没有讨厌。

现在,Ancil喜欢在大草原中进入稻壳,其中一个黑板的来源列表宣称“沼泽的Appleseed”作为蘑菇的出处。 “我不能告诉你这有多好说,我是一个蘑菇农民。我以为我至少是一位老师的大学教授。我想过,我会教孩子们如何阅读。但我并没有像蘑菇一样热衷于任何东西。

“蘑菇允许我以自己的方式过上我的生活。他们是自由的火车票。蘑菇给了我独立。我不必屈服于九到五个工作。蘑菇让我在树林里闲逛。“

道路建设和耕作和测井等人类的活动损害了菌丝菌丝体的广阔地下网络。所以要找到美味的蘑菇,你需要老树和大野生地方。我们的牧场没有足够的富有成效,因为在我们来之前,化学品的地狱性被倾倒在一起。如果我能和他在一起认真的牧草就会问道。

我们回到了WMA,因为ancil不想向我展示他通常在哪里觅食,他有数百英亩的私人土地,他有权追捕。该法规表示,我们可以在这里收集蘑菇以供自己使用。

这是八月,大吊床是蒸汽的。我骑着霰弹枪。我们通过射击范围和停车场,在鹿季节前一天晚上塑造一个巨大的营地,以及在阿尔塔马哈河上着陆的船。侧面道路有像“卡特野牛路”的名字,并发布迹象,迹象读取脚踏旅行不止化。

前面是一个巨大的黑色野猪拱门进入道路。

ancil开始谈论在小鸡赛季期间的沼泽。 “我在这里每周花三十到四十四个小时。这是一个很好的工作地点。但是可能有一些现实生活的麻烦。“一旦在Ancil进入后,一棵树撞到一个接入路面,他不得不打电话紧急救援将他伸出来。

“这可能是最大的危险,”Ancil说。 “WidowMakers一直摔倒。我只是希望永远不会受到一个。“

我们一直沿着两条轨道的道路慢慢开车,超过五英里,平行但不见了河流。我们在一个巨大的洪泛区,乱蓬蓬的黑褐色的叶子,落在地上,湿滑在地方,阳光明媚的草地,十字架藤蔓和大黄。来自过去洪水的水印束缚了树的灰色树皮。整个时间,螯合猎犬一直在仔细审查森林地板。最后,他公园了。

“我们在这里有一个很好的小静脉,”他说,给我一个篮子。

我还没有看到任何东西,还有六个小时后,我只能从最后一次下雨以来从地下挤出的肉质,橙色,花瓶蘑菇,这将在一周内消失。它们看起来像橙色的Chalices,Vase形或沉没,缩进的几滴雨水。

“每个补丁都是美丽的,不同的是,”Ancil说。

觅食需要我没有考虑的心理能量。

在两天前的雨后,年轻人叫做纽扣,正在涌现,旋转和扭曲。他们开放成扭曲的瓮,在他们开始下垂和褪色之前坚定和美味。 Ancil正在寻求Cibarius(从技术上,从Cibarius Group)以及年轻的标本 - “更好的保质期,更好的食物”。他专注于一个森林地板,从水下几周是铂金棕色。

觅食的对象是覆盖地面。 “我做了很多曲折。”他说,如果你避免蜘蛛,你向你的徒步旅行时间增加了几个小时的旅行时间,因为乔治亚州伍兹·雷姆斯在夏天来了蜘蛛网。当Ancil出现在网上时,他撕下了一个基础股,从来没有全部的东西,就足够了。今天我注意到球面如何像菌丝体一样,它们是多么无处不在,如何出现和消失,如何喂食。

我正在追捕他,几步之后。 Ancil借给我一只由铁路尖峰制成的小腿,我也剪切,试图将污垢和掷骰子带出我的篮子。我看着他所采取的东西,试图弄清楚为什么他在另一个蘑菇上选择一个蘑菇。对我来说,保质期无所谓。下午我将有这些家。我计划培养有些人冻结,也可以脱水一些骨头肉汤。也许我会尝试酸洗一些。

一个红肩鹰文件与其他鹰派报告,用侵入来充电我们。提前ancil斑点是一个叫做模拟牡蛎的白色蘑菇。 “但它不能在盘子里混淆,”他说。真正的牡蛎是温柔的,不艰难。

他向我展示了一个明亮的金黄色,滴水,粘稠的酒精,生长在倒下的分支。他称之为Trowella-Witch的黄油,并说它可以吃掉它,我这样做,就像它一样剥离它。它味道泥土,橡木,带着小麦的笔记。这是非常有趣的。在远处,雨乌鸦扮演它的夹子。

正如他描述的那样,Ancil有一个童年的故事书,想要玩得开心,但也深深地看,找到意义,有没有得到他们的意义而没有。我问了关于迪克妮联盟。 “当我很少时,没有什么在那里,”他说。 “我们有华丽的土地,蓝色谚语和沿着Dryden Creek的现场橡木。树林是这样做的。当我们1是四枪时,加油站出现了。现在有一般的一般。“他说,即使在Dixie Union A Gang,Dub,正在运营,低级但危险。当他十三时,一个小孩约十五岁就提供了他的甲基。 “我相信他的生命走向不同的方向,”他说。

某处靠近肢体裂缝并粉碎。

“看好这里!”乌鸦ancil。 “蜂蜜蘑菇。”一个凹陷的,墨戴着厚厚的茎。 Ancil说这是可食用的,但他继续搬家。他是之后 Cibarius. 。 “如果它不是橙色,他妈的!”实际上是他所说的。我把它夹在衬衫口袋里,把它站起来,把蜘蛛网带到脸上。

ancil走几步进入另一个厚厚的补丁 Cibarius。 一个人从一堆洗涤的碎片中戳出来。 “我会为蛇留下那个,”他笑话。蛇不吃蘑菇,但他们肯定隐藏在碎片。我意识到觅食需要我没有考虑的心理能量。 ancil同意。 “你正在寻找黄色的鼻子和黑带的蛇。你正在扫描野生猪并检查鸽子的树木。你试图留在定向。“他回家累了,但也没有累,他说,他的生活中的伟大运气和爆炸的猛烈的掠夺,不需要种植,这是在市场上采取和珍贵的自由。

ancil直升。 “我们的路在哪里?”这真的是一个问题。

我旋转。树干的树干在指南针的每个方向都在昏暗和寂寞的树林中变得高大。我觉得我觉得我一直在玩那个孩子的游戏,而朋友旋转你的时候。当旋转的停止时,你偶然偶然试图保持身体,弄清楚你的位置。

ANCIL与我谈论一个人可以在觅食时循环循环,避免腹板,拍打错误。沼泽是一个疯狂的迷宫。通常他经常在手机上使用地图应用程序,在他留下它并在需要加载时咨询他的手机时,在他的卡车上丢弃一个别针。令人惊讶的是,接待通常很好。当然没有,他希望在射击范围或船上听到枪。幸运的是沼泽的Appleseed有一个很好的方向。在我们倒空篮子后一度并回来后,我们将我们的深入森林深入落入伍兹,偷偷摸摸,他预测我们在河边附近。他拖出了他的手机,找到了一百英尺的阿尔塔马哈。它无法看到树封面。

“我一直经历过树林,徒步旅行。但伍兹现在不同。“

“怎么会这样?”

“我对一件事而言,我不太警惕。”他发出“疲惫”。

“什么?”

“猪和蛇。”但他试图说出其他事情。 “我现在在树林里舒服。我是其中的一部分。“他一直在说话。 “这是我工作的地方。很多人将压力与工作混淆。这对此没有任何东西。这是有趣,独特,有吸引力,超本地。我真的很喜欢它。”

“我们大多数人都从自然界中解剖,”他说。 “用蘑菇会发生什么是你重新连接到世界,你意识到, 一切都已连接。你绕着看着东西,说, 看这个,这是世界的一部分。

在回到卡车的路上,他跨过美丽的白色玫瑰花,在灰色边缘。 “看这个 spongipellis,“ 他说。 “融化了我的心。”当我们通过树时,他斑点 沃尔瓦里拉 从树皮中涌现,用浅粉红色的外阴,类似的面纱。他指出了 木耳, Dead Man的手指,一个俱乐部蘑菇,当砰砰声时解放它的孢子,沿着腐烂的日志的阵风。他几乎采取了雷希米,这是一种常见的架子,难以粘土,但决定太老了。 Reishi,用作抗氧化剂和促进免疫系统,是第一批植物中的蘑菇之一。他的伙计们把它添加到咖啡中。

当他独自在树林里时,Ancil告诉我,他把歌曲和潺潺声唱了色。 “很高兴让你顺利,”他对我说。通过树林,蝉无人机,好像他们正在冥想。

“我现在在树林里舒服。我是其中的一部分。“

当我们返回清理时,野生动物军官正在等待,他的DNR卡车阻挡了我们的两辆车。我相信他认为这是一种药物交易。

我走到我的车上,把我的东西堆在树干上:记事本,相机,大袋黄蘑菇。该官员在三十年代初,穿着制服,武装。

他问我们我​​们是如何做的,然后是我们正在做的事情。我指向蘑菇,通过包可见。我很兴奋,我有点冒泡,就像一个震撼的俱乐部苏打水。这个人是否意识到,在乔治亚州的森林地板上散落了数千英镑的食用蘑菇,大多数人都不知道他们的一件事?

“我不吃蘑菇,”官员说。他的黑头发已经变薄,但现在他是年轻人的健康和谨慎,甚至是危险的。

“好吧,”ancil说。停止。有太多话要说。

相反,我做了所有南方人曾经做过的事情,这就是问他在哪里,这是安西林的妻子来自哪里,他知道她,他生活在我来自哪里,我们知道一些相同的地方人们,经过一段时间,他知道我们是好的人,而不是冒犯药物,他爬回他的卡车并朝向河流上市,可能检查钓鱼许可证。

ancil并不总是在树林里工作。他也梳理了山核桃园,也会收集松露。这些小司布在山核桃树下突然融化,比欧洲同行少量刺激,但仍然足以刺激嗅觉和味道,以及其他一些巫婆,朴实,几乎超自然的质量。由于山核桃块命令大型雄鹿,ancil绝对不会带着他的果园进入果园。他把它们送到纽约,如果有额外的话,他会使松露盐和松露油。

我认为,发现松露,Ancil已经找到了别的东西,一些无定形的精神内容,让他能够保持善良,即使是气候破坏等恐怖,也相信天然世界,相信人们。因为有另一个世界。大多数人都不会看到它。它在地下和地上,这是奇妙和多彩多姿的,它是亲密和诚实的,这是宽恕。这是俏皮和斗篷和强大的。把它称为你想要的东西。

ancil知道他不会发现这在建筑商店的木材部分工作。

当然,科学使宇宙,其他行星,我们思想的黑洞,我们的复杂的身体,生态系统,地球中心,海洋。我们在火星上寻找生命,为阿尔茨海默氏症的治疗方法,因为富含DNA的伎俩。即便如此,仍有一些谜团我们无法接触,不能重新创建,无法解释。在那个地方,我们发现所有人的真相。

在这本书的神奇现实主义中 喜欢巧克力的水,食物被注入围绕它的情绪。在哭泣时准备的婚礼蛋糕转动每个人都很伤心。我现在想起了。当你吃ancil的小鸡时,你会得到安西林的快乐和他的感激之度,他的沸腾。你知道一切都与其他一切联系在一起,你是它的一部分。而且你也是陶瓷的地方。你得到了漂亮的黑水洪泛区的伟大蛇纹石的魅力,带着柏树泥沼和数十年的有机物质,从中出现了疯狂美丽和令人费解的事情。你在辉煌的蓝天和生动的叶子,戏剧性和华丽的蔬菜中获得猎豹。你得到蜘蛛百合。你得到了猫头鹰的贵族和黄色柚木咕咕咕噜的谜团,所有方向,没有人为英里。你得到一个野猪崩溃,可爱和观看的可爱野猪。

你在乔治亚州丛林中获得了一个深处的地方,这些地方被一年中的雨水月覆盖着,你也得到了一个巨大的地下森林,一个无穷无尽的未经扼杀网络的细线,将上面的一切连接到下面的一切。你得到一个你永远不会看到的世界,穿着整个。

Janisse Ray是六本书的作者,最近探索了狂欢节的种子地下:拯救食物的日益革命。她住在佐治亚州阿尔塔马哈和ohopee河流汇合附近的有机农场。

照片由Lynsey Weatherspoon

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