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肉汁

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辛西娅和尼尔森的教育

忘记巴黎。我们去查塔努加。

由Gustavo Arellano.

每年,在我的妻子Delilah和我从我们的年度夏天的公路旅行到南方的加利福尼亚州回家,我们的朋友帮助我们用一丝嫉妒卸下我们包装的Yukon。

它们在我的SUV中出现的宝藏,就像俄罗斯州的反向游戏一样。 BOURBONS和田纳西州威士忌的病例。肯塔基州中途的Weisenberger Mills的袋子和面粉袋。从小镇教堂和公民群体的葡萄酒烹饪书。足够的铸铁煎锅熔化并变成摩天大楼。

我们为自己带来东西,是的,但我们的大多数好东西都是礼物。在南方度假十二年之后,我已经了解了最有价值的礼物是故事。不仅仅是我们的冒险,还有我们学到的课程。

南方不是加州在高中历史书籍或在好莱坞电影中读书的加利福尼亚人的噩梦。如何 el sur 即使在我们在那里撒上了大大改变了。为什么两个墨西哥人在一个应该在家中完美地感到完美,这应该是我们自由主义的,多元文化的黄金状态的对立面的地方。

我们总是邀请我们的朋友加入我们南方;最表达兴趣,特别是在他们看到我们带回的一切之后。但他们不可避免地乞求。金钱或时间不是问题,因为Delilah和我总是在巴黎,巴黎和其他旅游热点上扼杀他们在社交媒体上发布的其他旅游热点。

我们经常听到我们朋友的借口,几乎完全是颜色或渐进性的人,就是南方对他们来说太“外国”。他们感觉不舒服。

南方不是加州人在高中历史书籍或在好莱坞电影中观看的内容的安踏噩梦。

对他们来说,我呈现辛西娅和纳尔逊。今年,Delilah和我在周末去了Chattanooga,田纳西州和周围的小镇。

丈夫和妻子拉丁蛋白夫妻对南方美食有一致的欣赏,或者至少在西海岸的情况下显现出来,大多是热的鸡肉,薄荷朱普和烧烤。

但他们从未去过南方。

正如我们计划我们的旅行,我警告了辛西娅和尼尔森,他们遇到的最大问题。天气将令人衰弱,炎热和潮湿。他们会看到同盟国旗帜和唐纳德特朗普用人。 Tabasco将是辣酱Lingua Franca,而不是Tapatío。

我们在白色的海洋中是棕色的斑点。

在Chattanooga上销售辛西娅和尼尔森证明了简单。我们在圣约翰,莱提,飞行松鼠和城市周围的其他餐厅吃得很好。但他们也被如何热情地拥抱墨西哥食物所吸引新一代南方厨师。

在公共房屋市中心,该菜单宣传了一条鱼类炸玉米饼特别,吹嘘他们如何从当地来源的玉米饼 Tortillería 。主要街头肉类,凭借其储存良好的Charcuterie和奶酪案例,服务于Pelotóndauerte,这是我们曾经尝过的Mezcal品牌。

“Mezcal开始在这里变大,”Jovial Bartender告诉我们。他使尼尔森用Pelotón,智利苦乐队和墨西哥矿泉水制成的强大鸡尾酒。我选择了本土:Chattanooga威士忌,花生和可乐。
关于苏打水的东西熟悉。然后我看到了瓶子。它是 墨西哥人 Coke.

在举办全球第一个可口可乐装瓶工厂的城市,墨西哥版现在统治了。

辛西娅和尼尔森享受了食物,虽然他们承认了Delilah在Pimento Cheese上服用,她用腌制的Jalapeños飙升,更好。最重要的是,他们喜欢在查塔努加的用餐场景中发现的社区感。许多菜单感谢当地和区域农场作为成分来源;当我们发现我们是out-towners时,服务器自由插入竞争对手。

“你没有看到在南加州的回来,”贸易公司的食品作家辛西娅说。 “厨师回家太是甚至认为这一点。”

辛西娅和尼尔森的南方教育是一个良好的开端。但真正的考验是第二天的,当我们从Chattanooga到詹姆斯敦和世界最长的院子最长的院子销售,年度大型跳蚤市场旅行的高速公路。

我们不会再在大城市。

辛西娅和纳尔逊用于在各自的职业中导航白色空间(他在金融业),但不是在工人级的小镇中。在第一次停止之后,他们看起来有点警惕。

“我没有围绕这么多白人一分钟,”纳尔逊破裂了。

但是,当我们停在Pikeville附近的时候,他们的不舒服很快就会消失,在Delilah和我多年来一直在友谊许多供应商。我们向辛西娅和尼尔森介绍了他们,他们欢迎这两者。 “让加利福尼亚知道我们不是那么可怕!”一个人开玩笑。 “我们只是像你们一样的美国人!”

今年有更多的颜色人们比我在世界上最长的院子里出售 - 而且仍然存在。我们甚至听到拉丁裔家庭公开说自信地讲西班牙语。从近年来,可以看到近年来的病毒视频的重新进入近年来,可以看到白南美洲南方人展示讲西班牙语的拉丁美洲。

“每个人都很有礼貌,很好,”辛西娅说,我们开车回到我们酒店。 “这是真正的南方吗?”

“这是我们所知道的南方,”我回答道。

南德利拉和我爱。

在回家的航班上,辛西娅和尼尔森已经计划明年返回。我们想参观路易斯维尔和雷克肯塔基的波旁路径。也许我们也会击中多莱坞。

从南加州南部的拉丁克夫妇到南加州南部的另一个拉丁克夫妇 - 证明我国正在改变更好,对吗?

这是一个玫瑰色的景色,肯定。我不会声称首先是我在该地区生活在该地区的斗争中定期处理的斗争。

但我也知道,我的外卖从地区 - 它的食物,人民,不断发展的自我意识,所有美国人都应该学习和经验。我们知道南方这一侧的人永远不会停止推广这些美德。

与辛西娅和尼尔森,你们都有两种抗助药。

Gustavo Arellano是肉汁的专栏作家和洛杉矶时代的记者。

插图来自克里斯汀斯科奇

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