箭头左边 信封 耳机 搜索 Facebook Instagram. 推特 Flickr. 菜单 rss. 播放圈子 iTunes. 日历

肉汁

肉汁是我们的杂志和播客,原始叙述是新鲜,意外和思想的。点击 这里 学习如何投入肉汁。

Dirty Pages

可怜的人米饭布丁

正如塞尼吉Mbaye的默里告诉erin byers murray

肮脏的页面是纳什维尔的持续食谱展览。在这一分期付款中,我们从新奥尔良指挥官的一名高级师范师范厨师中听到Serigne Mbaye。自他的青少年以来,他曾在众多餐厅厨房工作过。他从那些经历中拉动来自他的青年时期的水稻布丁食谱。 - erin byers murray

想在印刷中接收肉汁吗? Join the SFA!

我出生在纽约,但是当我五岁时,我的父母在塞内加尔送到了一所登机学校,我花了我的童年。我的父母经历了很多,而且我是年轻人,所以把我摆脱更容易。我到了那里,这个孩子来自美国,五岁,一切都改变了。这不是一个乐趣的童年。但到我九的时候,我为学校的每个人都做好了烹饪。当你煮熟时,你知道了。人们尊重你,如果你遇到麻烦,人们可以帮助你。他们说,“他那个知道如何做饭的人。”

我们曾经制作这道菜,称Sombi,米饭布丁。每天晚餐吃晚餐,我们会吃白米饭用某种类型的酱汁,然后我们会拯救米饭,早上拯救米饭,使这个Sombi。它没有味道很棒,因为它没有正确调味。它很便宜。我们只会酸奶油和盐而且就是这样。但是你吃了它,因为你没有选择。如果你没有吃那个,你就不会吃午饭。这是可怕的,但即使是一个年轻的孩子,我知道无论菜是多么简单,总有一种方法可以让它变得更好。

我在非洲的九年内看到了父母的几次。我必须在十四岁时重新引入他们,当时他们带我回到美国。我稍后学会了这一点,但在20世纪80年代后期回来,我的妈妈来到美国并开了一个塞内加尔餐厅[在哈莱姆]。在我出生之前,餐厅关闭了几年。烹饪是妈妈文化的重要组成部分。在塞内加尔,人们会教你 - 但他们不会教你自己的秘密。我妈妈做了。她最终教我我需要知道的一切。

尝试mindy merrell.’s recipe, “My Ex’s Favorite Icing.”

我开始在高中工作的厨房 - 在我的高年期间,我在两个不同的工作中担任洗碗机。然后,我有机会成为沙拉厨师,做园林曼结。我在日本餐厅工作,然后是一家古巴餐厅。后来,我被接受进入新英格兰烹饪学院。所以,在我去烹饪学校之后,我在某个地方吃了米饭布丁,我就像,“这让我想起了塞内加尔这么多。”我回到家并试图做到这一点,就像我可以融合我学到的一些技术,我可以看到这一点来到生活中。“

可怜的人米饭布丁

原料

1杯未煮过的短粒米饭
1杯水
1杯椰子牛奶
1/4杯蜂蜜
1/3茶匙盐
1/3杯糖
1汤匙黄油
1茶匙香草提取物
1/3杯新鲜水果(浆果,桃子,
或任何可用的)

将水煮沸并加入盐和米饭。将热量降低到低。煮15分钟。

加入蜂蜜,椰奶和糖到米饭。搅拌在中等热量,直至水稻是奶油和厚的,约5分钟。从热量中取出。

添加黄油,香草和新鲜水果。搅拌直至乳白质并立即服务。

照片由L. Kasimu Harris

注册摘要 to receive 肉汁  在您的收件箱中。


让我们保持联系


注册SFA时事通讯拥有最新内容
直接交付给您的收件箱。