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肉汁

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大学教师’t Call It A Pot Pie


亚盘鸡肉不仅仅是舒适的食物。这是货币。

鸡肉馅饼扑扑 -  750px宽这件作品首次发表于2016年春季问题 肉汁。作者, 黛比驼鹿, 是一位位于罗利,NC罗利的自由作家。 她最近的书是 南部假期:品尝南方食谱。

大学教师’t Call It a Pot Pie

温斯顿塞勒姆的亚盘货币

通过黛比驼鹿

亚盘鸡肉不仅仅是舒适的食物。这是货币。在Winston-Salem的亚盘教堂,北卡罗来纳州的大楼奖学金大厅的价格,取代复印机或修理避难所屋顶,已经向代以美元表示,但在鸡馅饼中。

鸡派已成为所有面额的教会持有销售的城市中与食物有关的筹款活动。有些人每年在假日义卖市场,其他人是全年的商业冰柜和志愿者军队的运营。

许多甜食北卡罗利亚人了解我在温斯顿 - 萨尔姆 - 纸薄的圣诞饼干和酵母糖蛋糕中长大的亚盘对待。亚盘教堂起源于捷克共和国的一个地区。成员来到美国来到美国的宗教自由,将他们的烘焙传统与他们带来。

除非您在温斯顿塞勒姆度过了时间,否则您不太可能听说过Moravian鸡饼。你甚至可能会说出邪说:“哦,你的意思是鸡肉馅饼。”

除非你想要一些正义的愤怒,否则不要叫它馅饼馅饼。

亚盘鸡饼很简单:用外壳排成一块馅饼;用肉汤或肉汁添加煮熟的鸡肉;顶部有另一个外壳;烤。没有豌豆,胡萝卜,洋葱或其他蔬菜里面。有些厨师撒上黄油粉碎片在顶部地壳上或提供额外的肉汁供应。但是没有草药没有馅饼馅饼。

亚盘鸡派是葡萄园的卑微劳动者,为桌子提供了温暖,拥抱饭菜,并为教会国库提供支持。

与简单的菜肴一样,每个厨师都坚持他或她制作馅饼的方式是最好的。有些教会使用全炖母鸡,而其他教会将所有白肉与当前偏好一起鞠躬。据旧塞勒姆的研究人员称,整个母鸡的方法可能更接近最初的鸡肉派最初做好鸡肉派。

对于节俭家庭厨师,鸡饼是一种使用剩余的肉类或未体力铺设母鸡的最终命运的方法。肉馅饼都是欧洲的,所以认为早期的亚盘人与他们带来了这个想法是合理的。历史食谱是稀缺的,因为鸡肉馅饼是用他们所拥有的东西烹饪的东西。

在温斯顿 - 塞勒姆的亚盘档案馆的记录表明,鸡肉馅饼作为教会筹款者至少达到1920年。今天,镇上的每个亚盘教堂都在一年中的某个时候举行了鸡肉馅饼销售,这是一个很多教会其他面额。我的母亲是长老会,从联合卫理公会教堂获​​得了她的莫拉夫鸡馅饼,志愿者在全年冻结和卖出最多180张馅饼。

亚盘鸡派是富裕的美味。


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